돈까스 만들 때 바싹하게 튀길 수 있는 노하우 없나요?(1)
돈까스 만들 때 바싹하게 튀길 수 있는 노하우 없나요?(1)[편집]
돈까스를 만들었는데, 튀김옷을 잘 못 됐는지 기름 온도가 잘 못됐는지..
좀 눅눅하더라구요. 소스를 올려도 맛이 느끼하고..
어떻게 하면 일반 전문점에서 파는 것 처럼 좀 파싹하게 튀길 수 있을까요?
노하우 전수 좀 해주세용..
답변 :
돈까스 맛있게 튀기는 방법^-^
일단 튀김에 적당한 기름을 준비합니다.
콩기름, 옥수수기름, 면실유 등 강한 향이 나지 않으며, 불순물이 없는 신선한 기름을 준비하구요.
튀김재료는 물기를 없애야만 합니다.
그리고 튀김옷을 너무 두껍게 하는 것은 좋지 못합니다.
기름의 온도는 170도정도가 제일 좋구요. ?E붙혀 채소류는 160도가 제일 알맞습니다.