동치미 맛있게 담그는 법은 무엇인가요?
동치미 맛있게 담그는 법은 무엇인가요?[편집]
동치미 맛있게 담그는 법은 무엇인가요?
답변 :
일단 무우 청양고추 생강 통마늘 쪽파 양파 소금 준비하시구여
끓여서 완전히 식힌물이나 생수 준비하세요
무우는 통째로 잔뿌리 제거하구 개끗히 껍질째 씻으세요
그리고 적당한 크기로 자르시구여
물은 일단 소금간을 하세요 약간 짭짤하게 아주약간요
왜냐면 야채에서 물이 나오기땜에 나중에 조금 싱거워 지는걸 감안해야하거든요
소금간한물에 썰은 무우를 넣으시구요
청야고추는 깨끗이 싯어서 꼭지떼지말구 넣으시구요
통마늘과 생강은 껍질을 까서 편썰기해서 넣어주세요
다져넣으면 국물이 지저분하거든요;;
편썰기 아시죠? 바나나말린거처럼 그정도 굵기에크기면 적당할듯해요
쪽파는 씻어서 반정도만 자르셔서 넣으심되구요
양파도 껍질까서 반으로 잘라서 넣으심됩니다
야채양은 무우 보통크기한개에 청양고추10개쯤 통마늘 6쪽쯤 생강 큰거한쪽쯤
양파는중간크기두개정도구여 쪽파는 한주먹가득잡히는 정도면 되겠네요^^
물은 준비한야채들이 푹잠길정도면 됩니다^^
달달한동치미 좋아하는님들은 설탕이나 뉴슈가도 넣는데
전 그거보단 개운한게 좋아서 그냥 소금간만합니다
그렇게해서 통에담구 서늘한곳에 요즘날씨면 한3일정도 냅두면 맛있게 익을거에요^^
안익히고 드실거라면 하루정도만 숙썽하시믄 되구요
그리고 냉장고에 넣었다가 시원해지면 드세요^^
아참 달달한 동치미를 원하신다면 설탕 보다는 뉴슈가를 넣으세여 설탕넣으면 무우가 물러집니다^^ ;그리고 뉴슈가는 설탕의50배정도에 달하는 당도이기때문에 적당히 조절해가면서 넣으시구요^^