동치미 맛있게 담그는 법은 무엇인가요?(1)
동치미 맛있게 담그는 법은 무엇인가요?(1)[편집]
동치미 맛있게 담그는 법은 무엇인가요?
답변 :
⊙준비할 재료
동치미무 10개, 굵은 소금 1½컵, 쪽파 100g, 갓 100g, 청각 50g, 삭힌 고추 100g, 양파 1개, 마늘 2통, 생강 1쪽, 배 1개, 소금물(굵은 소금 2컵, 물 30컵)
⊙만드는 방법
① 동치미무는 무청을 잘라내고 솔로 껍질째 깨끗이 문질러 씻은 다음 굵은 소금을 담은 그릇에 한 번 굴려 항아리에 담고 이틀 정도 절인다.
② 무청과 쪽파, 갓은 다듬어 2줄기씩 꼬고 청각과 삭힌 고추는 씻어서 물기를 뺀다.
③ 양파와 마늘은 반으로 자르고 생강은 저며 썬다. 배는 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 자른다.
④ 면보에 양파, 마늘, 생강, 배를 담아 양념주머니를 만든다.
⑤ 절인 무가 들어 있는 항아리에 양념주머니와 무청, 쪽파, 갓, 청각, 삭힌 고추를 넣은 후 소금물을 붓고 뚜껑을 덮어 햇볕이 들지 않는 시원한 곳에 20일 정도 보관한다.
출처 : 인터넷 검색