막걸리를 만드는 원료는 무엇인가요?(3)

막걸리를 만드는 원료는 무엇인가요?(3)[편집]

막걸리를 만드는 원료가 쌀맞나요?

답변 :
막걸리 관련 사이트 -

막걸리의 원료는 우리 주식인 쌀이다.

막걸리를 쌀이 아닌 원료로 만들면 막걸리의 특유의 감칠맛과 은밀하고 훈훈한 향이 얻어지지 않는다.

막걸리는 단순한 기호식품이 아닌 건강음료 역활을 해 왔으며 장수자들도 막걸리 애용자가 많았다.

쌀막걸리는 단백질을 비롯한 비타민등 영양성분이 많아 부담을 주지 않을뿐만 아니라 인체에 유익한 것이다.


또한 유기산을 함유하고 있어 새콤한 맛뿐만 아니라 갈증을 멋게하고 신진대사를 원활하게 하는 작용을 한다.

장수자들이 대게 유기산을 많이 가지고 있는 음식을 좋아한다는 사실은세계 장수촌의 장수자들과 같다.