맛있게 매콤하게 떡볶기 요리하는 방법?

맛있게 매콤하게 떡볶기 요리하는 방법?[편집]

장이 관권인데.. 장 만드는 비결좀...

답변 :
재료 : 가래떡 300g, 양파 1/3개, 당근 100g, 양배추 3장, 피망 1개, 케첩 3큰술, 고추장 1큰술, 고추가루, 물엿 1큰술, 통깨 약간, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술

조리법
준비와 손질 가래떡은 부드러운 것은 그대로 준비하고 딱딱한 것이라면 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비한다.
양파, 당근, 양배추, 피망은 3cm 길이, 1cm 폭으로 썰거나 모양틀에 찍어둔다. 냄비에 케첩과 고추장을
넣어 잘 섞은 다음 물엿을 넣고 끓이다가 마지막에 통깨를 넣는다.

만들기 준비한 가래떡은 달구어진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 바삭하게 튀긴다.
떡볶이를 할 때 떡을 그냥 사용하는 것보다는 끓는 기름에 튀기거나 지져내는 것이
쫄깃하고 불지 않아 맛있는 떡볶이를 만드는 비결이다. 팬에 기름을 두르고 다진
마늘과 대파, 양파를 넣고 볶다가 당근과 양배추, 피망을 볶는다.
야채들이 살짝 볶아지면 가래떡을 넣고 고추장, 케첩 조린 것을 부어 윤기나게 볶는다.

1. 먹기 좋게 썰어놓은 양파를 볶는다.
2. 양파를 볶아 놓은 것에 썰어놓은 야채를 넣어 볶는다.
3. 다른 후라이팬에 고추장, 물엿, 케첩을 넣어서 양념장을 만든다.
4. 2에 떡과 3에서 만든 양념장을 넣는다.

★ 소스는?

고추장약간에 고추가루를 사용합니다.
고추장을 많이넣으면 텁텁해요. 매운맛을 강조하기위해 고추가루를 넣습니다.
케찹이나 물엿 소스는 기호에 따라 넣어 드시면 됩니다.

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