매실 장아찌 만드는 방법(1)
매실 장아찌 만드는 방법(1)[편집]
매실 장아찌를 만들어 볼까 하는데요
혹시 매실 장아찌도 여러가지 요리법이 있나요 ?
있다면 요리법도 좀 알려주시구요
각 요리법 별로 재료도좀 함께 알려주세요 ^^
답변 :
[매실 장아찌 만드는 법]
(1) 깨끗한 매실을 굵은것만 골라 깨끗이 씻어 물기를 빼고 위아래로 5-6조각으로 쪼개어 씨를 발라 냅니다.
(2) 매실 10kg에 설탕10kg 정도를 뿌려 고루 섞은 다음 통에 꼭꼭 눌러 담고 위에 설탕을 조금 더 뿌려 둡니다
(3) 20~30일 사이에 절여지면 건더기만 건져내어 보관할 그릇에 꼭꼭 눌러 담고 그늘이나 냉장고에 보관하고 국물은 즙으로 사용합니다.
(4) 생선이나 육류를 먹을때 조금씩 꺼내 마늘장아찌와 함께 고추장에 버무려 먹거나 그냥 먹어도 입맛을 돋구고 소화도 잘됩니다.
(4) 설탕에 절인 매실장아찌에진간장을 푹 잠기게 부어 그늘에 2주-3주 정도 두면 맛있는 매실간장장아찌가 되며 아이들이 먹기에 좋습니다.
매실 장아찌 만드는 방법(1) 관련있는 단어[편집]
매실 / 장아찌 /