멸치볶음?(1)
멸치볶음?(1)[편집]
멸치볶음을 하는데요, 매번 맛이 없게 돼요.
맛있게 하는 방법좀 알려 주셔요.
답변 :
조리방법 :
프라이팬을 기름붓지말고 그냥 달굽니다. 달구어진 프라이팬에 멸치를 쏟아넣고 나무주걱으로 슬슬 저어줍니다. 볶다가 참기름 한숫갈 넣고, 그 참기름이 잘 퍼져서 멸치에 스며들게 다시 슬슬 볶아줍니다.
이제 시럽을 몇숫갈 듬뿍 넣고 살살 저어줍니다.
이렇게 하면, 멸치 고유의 간에 향긋하고 달콤한 시럽이 배고, 참기름의 고소한 맛이 배면서 단단하면서도 보드라운 멸치볶음이 탄생한답니다. 물엿을 사용할경우 멸치가 서로 쩍쩍 들러붙고 끈적거리는데, 시럽을 넣으면 보드랍고 달큰하되 들러붙지 않아서 먹기에도 좋습니다.