몸에 좋고 맛도 좋은 밑반찬 만드는법 알려 주세요
몸에 좋고 맛도 좋은 밑반찬 만드는법 알려 주세요[편집]
소화도 안되고 할줄 아는 요리가 적어서 맨날 국에 김치랑만 밥을
먹으니깐 더 밥먹기 싫어지고 , 또 밥을 잘 안먹으니깐 기운도 없어지는거 같고
기운도 차리고 밥맛도 살릴만한 밑반찬 없을까요?
반찬이라고 해봤자 햄이나 소세지 만 먹으니깐 너무 질려요. 버섯이나 야채 같은거
해 먹는 방법 알려 주세요. 그럼 밥도 잘먹고 기운도 차릴거 같은데..
답변 :
장조림
기본재료 쇠고기(홍두깨살) 600g, 간장 3/4C, 물 2C, 설탕 2TS, 마늘 20쪽
조리법
쇠고기는 홍두깨살로 깨끗이 씻어 4cm길이로 토막을 내어 놓는다. 냄비에 물을 붓고 고기를 넣어 오랫동안 푹 삶는다. 이 때 국물 위에 뜨는 찌꺼기는 걷어 낸다. 고기가 푹 익으면 간장ㆍ설탕을 넣고 마늘도 함께 넣어 은근한 불에서 서서히 끓여 놓는다. 3의 재료가 식으면 기름은 걷어 내고 결대로 찢어 국물과 함께 저장한다. 그릇에 담을 때에는 찢어 놓은 장조림과 통마늘을 옆옆이 담고 국물을 잘박하게 붓는다.
Cooking Point 쇠고기장조림에 삶은 달걀이나 삶은 메추리알을 간장과 함께 넣고 조려 고기와 함께 곁들여 낸다. 살이 희고 담백한 생선은 간장과 기타 양념으로 조리고, 붉은 살생선이나 비린내가 많이 나는 생선은 고춧가루나 고추장을 넣어 조리는 편이 좋다. 조림을 할 때에는 반드시 양념장을 펄펄 끓이다가 생선 토막을 넣어야 겉이 익고 응고되어 살이 부스러지지 않는다. 마른 생선이나 북어는 충분히 불려서 토막내어 조림을 한다.
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밑반찬 /
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