바게트빵은 어떻게 만드나요?

바게트빵은 어떻게 만드나요?[편집]

제가 빵중에 바게트빵을 굉장히 좋아합니다.. 뭔가 딱딱하지만 계속 씹으면서 느껴지는 맛과 함께 뭔가 계속 땡깁니다 ㅋ 이 바게트 빵은 어떻게 만드는 건가요??

답변 :
바게트빵은 만들기 쉽습니다.. 아무래도 안에 아무것도 안들어가니 반죽을 해서 구워주면 됩니다.. 바게트빵에 들어가는 재료들을 보면 밀가루,물,소금,고생지(반죽을 최소한 숙성시킨것),개량재,이스트,말트,시리얼등이 필요합니다. 만드는 법은 소금을 제외한 모든 재료들을 잘 섞어 줍니다. 그다음 온도 조절기를 사용해서 2단에서 10분정도, 2/3이상 섞이면 소금을 약간 넣고 5분정도 더 섞으면 됩니다. 1차 발효는 25도 정도에서 발효를 시키면 됩니다. 약 1~2시간 정도 발효시키면 되구요. 2차발효는 27도 정도에서 40분정도 발효시킵니다. 다음 빵의 모양을 만들고 빵이 터지는것을 막기위해 칼집을 내주면 됩니다. 이제 30분정도 오븐에서 구우면 바게트 완성입니다.

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