밥을 맛있게 짓는 요령은?(1)
밥을 맛있게 짓는 요령은?(1)[편집]
우리가 매일 먹게되는 밥! 주식인 만큼 맛있게 지어서 먹으면
좋겠지만 맛있는 밥을 짓는게 생각보다 어려운데요. 어떻게 하면
밥을 맛있게 지을수 있을까요?
답변 :
밥을 지을때 단백질이 풍부한 콩과같은 잡곡류를 섞어 밥을 하게 되면 흰쌀밥만을 섭취하였을때보다.
더 많은 영양을 섭취할수있어요. 같은양을 먹더라도 살도 덜찌고 포만감은 늘어나고
영양분은 더 뛰어나게 되는거죠.
좋은 쌀을 구하는것도 중요해요. 물론 유기농의 좋은 쌀이 좋겠습니다.
쌀의 종류에도 3가지 정도로 분류 되는데요. 외국쌀은 수분이 적고 길어서 밥을 지엇을때 흩어짐이 많아요. 우리나라 사람에겐 우리나라쌀이 좋겠죠?
쌀은 너무 많이 씻지 않고 3~4번정도 씻되 흰물이 너무 많이 빠져나가지 않도록 해야해요.
그리고 쌀은 여름에는 30분정도. 겨울에는 1시간 가량 불려서 쌀이 물을 충분히 머금으로 인해 열을 가했을때 쌀 안쪽까지 충분히 익을수 있도록 하는것이 좋습니다.
그래야 우리 몸에 들어가서 분해될때 빠르고 소화도 잘되겠죠?
물은 충분히 불린 쌀과. 잡곡류를 1로 치면 1:1.2 정도면 맛있는 밥이 됩니다.
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