사워크림 만드는 방법은?

사워크림 만드는 방법은?[편집]

패밀리레스토랑가면 사워크림이라는거 주잖아요. 약간 새콤한 맛이 나면서 화지타같은거 먹을때 쌈장처럼 같이 먹는거요. 그거 마트나 백화점에서 따로 파나요? 집에서 만들수 있는거면 만들어보고 싶은데.. 간단한 술안주에 곁들이면 왠지 있어보일 거 같아서요.ㅎㅎ 사워크림 만드는 방법 알려주세요~

답변 :
샤워크림은 생크림을 발효하여 만든것입니다. 집에서 만들수는 있습니다. 집에서는 플레인 요구르트와 우유, 그리고 생크림(휘핑되지 않은상태)을 100cc:50cc:500cc 섞습니다. 그렇해서 실내온도( 요즘은 겨울이니 아주 좋습니다.) 18도 이하애서 3일정도 둡니다. 보관중에 하루에 두세번정도씩 주기적으로 섞어주어야 물이 생기는 것을 막을수있습니다 그렇게3일이 지나면 원래의 액상보다 걸죽해진 겔이 만들어지는데 이 크림을 거품기로 칩니다. 거품기로쳐올리면 빡빡하게 올라오는데 그 거품이 사워크림이 되는겁니다. 위의 방법대로 하면 1500cc의 샤워 크림이 만들어지는데 보관기간이 시중에 파는것보단 짧습니다. 시중에서 파는 사워크림보다 맛도 떨어지는게 사실입니다. 대형마트가면 손쉽게 구할수있으니 가능하시다면 집에서 만드시지 마시고 구입해서 쓰세요.. 만들때 간혹 부패하거나 신맛이 강해질수도있으니 상태를 잘 확인해가면서 발효 시키시면 아예못먹는 일은 없습니다. 만들어서 평가해보세요.. 맛이 떨어지거나 당장 필요하시다면 대형마트에서 구입해서 쓰시구요

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