사천탕면 만드는 방법은 ?(3)
사천탕면 만드는 방법은 ?(3)[편집]
오랜만에 중국음식이 먹고싶은데.. 제가 위가 민감해서
식당음식은 잘 못먹거든요~ 그래서직접 만들어 먹으려고 하는데
사천탕면 맛있게 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
안녕하세요~~
갠적으로 사천탕면 정말 좋아하는데요...
국물이 정말 시원해서 해장할때 좋더라구요
재료
오징어살 100g, 양파 1개, 배추 100g, 청경채 4개, 실고추 20g, 새우 80g, 죽순 100g, 표고버섯 100g, 목이버섯 50g, 생면 700g, 대파 ½대, 마늘 10g, 생강 5g, 청주 20cc, 간장 20cc, 굴소스 20g, 소금 20g, 후춧가루 5g, 참기름 5cc, 물 1600cc, 식용유 30cc
만드는 방법
① 생면은 끓는 물에 넣고 삶아서 찬물로 잘 씻은다음 다시 살짝 데쳐서 그릇에 담아 놓는다.
② 오징어살과 양파, 배추, 청경채, 새우, 죽순, 표고버섯, 목이버섯은 모두 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 채썰어 준비해 놓는다.
③ 팬에 식용유를 두르고 대파, 생강, 마늘을 볶다가 청주와 간장을 넣어 간을 맞춘다.
④ 준비해 놓은 야채와 해물을 팬에 놓고 10초 정도 볶은 다음 바로 물을 붓고 끓인다.
⑤ ④가 끓으면 굴소스, 소금, 후춧가루 등으로 간을 한 다음 실고추를 같이 넣고 끓인다.
⑥ ⑤가 한소끔 끓으면 참기름을 넣고 국수 위에 부어낸다
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사천탕면 /