살찌는 고민은 덜어주는 고기 조리법은?

살찌는 고민은 덜어주는 고기 조리법은?[편집]

저도 다이어트에 민감한 20대 여성이지만
또 육식동물인지라 고기를 절대로 포기할 수 없어서 고민이죠 ^0^
술은 그렇다 쳐도 고기 만큼은 정말 먹고 싶은데
칼로리를 좀 줄일 수 없을까요?

답변 :

[이미지 = 조석]
고기는 고단백 식품이어서 탄수화물 식품보다 다이어트 효과가 큽니다. 그러나 우리나라 사람들이 많이 먹는 고기 부위는 지방이 많아 오히려 다이어트를 해치는 결과를 낳기도 합니다. 돼지고기 삼겹살은 대표적인 고지방 부위. 100g당 331Cal의 열량을 냅니다. 기름이 잘 빠지지 않는 불판에 구워 먹으면 열량은 더욱 높아집니다.
돼지고기에서 칼로리가 가장 적은 부위는 뒷다리살로 100g당 236Cal의 열량을 냅니다. 안심, 갈매기살, 볼살, 돼지껍데기 등도 다이어트를 하는 사람에게 권할 만하죠. 쇠고기 엉덩이 부위인 우둔살은 95% 이상 살코기로 돼 있어 지방이 가장 적습니다. 뒷다리 쪽 부위인 설도도 지방이 적고 단백질이 많구요. 닭고기는 지방이 근육에 섞여 있지 않고 껍질 부분에 집중돼 있습니다. 껍질만 제거하면 지방이 절반 이상 줄어들고 열량은 40% 정도 줄일 수 있습니다. 가장 지방이 적은 부위는 가슴살로 100g당 열량이 109Cal밖에 되지 않습니다.
이렇게 고기의 부위를 잘 가려서 드시면 칼로리의 고민을 덜을 수 있습니다. 또한 조리법에 따라서도 칼로리를 줄일 수 있죠.
1. 쇠고기, 돼지고기는 흰 지방 부위를, 닭고기는 껍질을 제거하고 조리한다.
2. 국물 요리를 할 때 거품이 떠오르면 빨리 제거한다.
3. 고기를 전자렌지에 조금 익혔다가 조리하면 기름 사용량이 줄어든다.
4. 석쇠나 오븐을 이용해 구우면 기름이 아래로 떨어진다.
5. 튀김 요리를 할 때 재료를 크게 썰고 튀김옷을 얇게 입힌다.
6. 고기는 쿠킹호일에 싸서 구우면 기름이 덜 스며든다.
7. 드레싱은 식초, 레몬, 겨자 등 저칼로리 재료를 사용한다.
8. 고기를 먹을 때 탄산음료보다 차나 물을 마신다.

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