생선구이 할때 비린내 나지 않고 맛깔나게 굽는노하우는?

생선구이 할때 비린내 나지 않고 맛깔나게 굽는노하우는?[편집]

생선구이가 제일 힘들어요... 비린내에..기름튀고,,.그리고 부서지고.. 잘못 구우면 비린맛 때문에 맛도 없어지구요... 생선구이 잘하는 방법 없나요?

답변 :
맛있는 생선 굽기

뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록
뚜껑을 닫지 않아야해요 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로,
익었을 땐 중간 불로 조절해 구워주세요 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서
구우면 수분이 덜 나오고 수분이 바로 기화되어
날아가 물이 덜 나오는 것.
흰살 생선은 볕에 말린다 흰살 생선의 경우 손질하여 소금 뿌려 물기를 쪽 뺀 다음
망을 덮어서 가을바람에 꾸덕꾸덕 말려서
냉동 보관하면 구웠을 때 물도 안 나오고
생선살이 쫀득쫀득한 것이 맛도 좋아요
바로 먹을 땐 굽기 직전 소금을 뿌린다 흰살 생선과 살이 단단한 생선은 굽기 직전에 소금을 뿌리고,
살이 연한 생선과 등푸른생선은 조리 1시간 전에 소금을 뿌린 뒤
수분을 없애 조리하세요!
생선 굽는게 보기 보다 많이 까다롭더라구요
조금만 신경쓰신다면 비린내 나지 않고 맛있는 생선구이가 될꺼예요

생선구이 할때 비린내 나지 않고 맛깔나게 굽는노하우는? 관련있는 단어[편집]