소기기 무국 맛있게 요리하는 방법은?

소기기 무국 맛있게 요리하는 방법은?

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답변 :
소고기 무국 맛있죠   대게 제사때 많이 탕국이라고 해서 끓이던데   저는 혼자서도 곧잘 끓여먹긴해요   순하기도하고 김치나 깍뚜기가 맛있게 익으면   설렁탕 생각나듯이 무국이 먹고 싶어지더라고요   일단 재료는 좋은것으로 구입을 하시는것이 시작일듯해요   양지머리 구입하시고요   무 대파 마늘 실파 국간장 소금 마늘 후추 참기름 양념 준비하시고요   일단 양지머리를 사오시면 찬물에 담가서 피를 좀 빼줘야합니다 30분정도면   될듯해요   무를 적당한 사이즈로 집에서 드실때 보셨으니 아실거예요  납작 납작하게 썰으시고요   양지머리는 통째로 넣어주시고 파랑 마늘 넣고 팔팔 끓이세요   끓기 시작하면 무를 넣으시고요 끓는거 보고 계시면 거품이 올라거든요   그거 다 걷어내셔야합니다.   푹 끓이셔서 무도 익고 고기도 익으면   고기는 따로 꺼내서 조금 식히셨다가 손에 위생 비닐 끼셔도 되고 안하셔도되고   편하신대로 ^^ 결대로 찢어주세요   그 고기를 국간장 조금 다진 파마늘 참기름조금 후추 조금해서 조물조물 양념을하세요   국물도 식히셔서...기름하얗게 위에 뜨거든요 그 기름을 걷어주세요   그럼 국물맛이 더 깔끔해요   그런담에 육수에 고기넣고 끓이시면서 국간장하고 소금으로 간하세요   국간장만으로 간을하면 국물색이 너무 탁해지니까요 적절히 두가지로 하시구요   제사할때는 좀 손이가도 이렇게하는데   혼자 끓여 먹을땐 이렇게 양념을 다하진 않게 되더라고요   그냥 무랑 소고기 끓여서 찢어놓은 상태에서 국간장하고 소금간하고   먹기전에 후추 조금 뿌려서 먹거든요 그냥 간단하게요   근데 위에 처럼 기름 다 일일히 걷어내고 하면 좀더 맑은 탕국이 된답니다.                    

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