소주 안주로 좋은 어묵 전골 만드는 방법은?
소주 안주로 좋은 어묵 전골 만드는 방법은?[편집]
내일 개천절이고 해서 쉬는 날이라서요.
소주와 함께 어묵전골을 해서 먹을려고 하는데요.
만드는 방법 알려주세요.
답변 :
요즘처럼 기온이 쌀쌀할 때 어묵 전골은 좋은 안주가 되죠.
어묵전골을 만들기 위해선 우선 어묵을 마련하는데요.
어묵의 종류를 다양하게 해서 여러가지 종류로 조금씩 마련해 두세요.
그리고 유부도 마련해 둡니다.
우선 유부속을 준비하는데요.
당면과 버섯, 당근, 파 등 야채를 볶아 넣고 데친 미나리로 잘 오무려서
유부주머니를 만들어 둡니다.
그리고 버섯, 파, 쑥갓, 미나리 등의 야채와 곤약은 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
먼저 국물로 쓸 육수를 만드는데요.
마른 다시마, 멸치, 새우, 파, 마늘을 넣고 큼지막하게 썬 무를 넣고 물을 부어 끓인다음
건데기를 건져내고 소금과 국간장으로 간을 해서 육수를 만듭니다.
넓고 얕은 전골냄비에 어묵과 유부주머니 그리고 잘라둔 곤약과 야채를 보기 좋게 둥글게 배열하고
미리 준비한 육수를 부은 뒤 끓이기만 하면 되는데요.
특히 미나리와 쑥갓은 국물이 끓은 뒤 넣어야 향긋하니 좋아요.
먹을 때에는 간장, 배즙, 다진파, 양파, 깨소금을 넣어 만든 양념장에 찍어 먹으면 된답니다.
식성에 따라 양념장에 청량고추를 썰어 넣어도 아주 좋아요.
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소주 / 안주 /