소주 안주로 좋은 어묵 전골 만드는 방법은?(1)
소주 안주로 좋은 어묵 전골 만드는 방법은?(1)[편집]
내일 개천절이고 해서 쉬는 날이라서요.
소주와 함께 어묵전골을 해서 먹을려고 하는데요.
만드는 방법 알려주세요.
답변 :
- 재 료
어묵 300g, 삶은 달걀 3개, 곤약(데친 것) 200g, 무(데친 것) 500g, 참나물 50g, 홍고추 1개, 꼬치 적당량, 레몬 조금, 물 적당량
- 국물 재료
청양고추 3개, 건고추 1개, 고추씨 3T, 통후추 1t, 황태머리 1개, 물 10컵, 다시마(10x20cm) 1장
- 양념 재료
간장 2T, 맛술 3T, 소금, 후추 약간씩
- 국물 만들기
1. 찬물(10컵)에 다시마(10x20cm, 1장)를 넣고 2시간 정도 우려낸다
2. 중불에 놓고 끓어 오르면 통후추(1t), 고추씨(3T), 청양고추(3개), 건고추(1개), 황태머리(1개)를 넣는다
3. 3분 정도 끓인 다음 다시마를 건져내고 30분 정도 끓인다
*** tip. 건져 낸 다시마는 모양을 내서 잘라 넣어주면 맛도 좋고 보기도 좋아요
4. 체에 밭쳐 국물만 걸러낸다
- 재료 준비
1. 끓는 물(적당량)에 레몬(조금)을 넣고 어묵(300g)을 살짝 데쳐낸다
*** tip. 어묵을 살짝 데쳐내면 기름기가 제거되어 더욱 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요
2. 푹 익힌 무(500g)는 큼직하게 썰거나 모양을 내서 준비해둔다
3. 곤약(데친 것, 200g)은 2x5cm 정도 크기로 잘라 가운데 칼집을 넣은 다음 뒤집어서 모양을 낸다
4. 어묵을 꼬치에 꽂는다
- 끓이기
1. 국물에 데친 무, 삶은 달걀(3개), 곤약을 넣는다
2. 남은 어묵은 적당한 크기로 썬 다음 어묵꼬치와 함께 넣는다
3. 맛술(3T), 간장(2T), 소금, 후추(약간씩), 모양을 낸 다시마를 넣는다
4. 센불에서 한 번 끓어오르면 불을 끄고 참나물(50g), 송송 썬 홍고추(1개)를 얹는다
소주 안주로 좋은 어묵 전골 만드는 방법은?(1) 관련있는 단어[편집]
소주 / 안주 /