수퍼푸드 중 하나라는 시금치는 어떤 영양성분과 요리법이 있나요?(1)
수퍼푸드 중 하나라는 시금치는 어떤 영양성분과 요리법이 있나요?(1)[편집]
수퍼푸드 중 하나라는 시금치는 어떤 영양성분과 요리법이 있나요?
흔히 시금치는 무쳐먹거나 국을 끓여먹는것 밖에는 잘 모르는데
이외에는 어떤 조리방법이 있는지
어떤 영양성분이 있고 건강에는 어떻게 좋은지 알고 싶어요~
답변 :
심혈관질환 위험을 줄이기 위해 베타인을 보충해서 인체 내 호모시스테인 수치를 낮춰야 하는데, 식이성 엽산과 베타인이 결합하면 효과적. 베타인의 주요 공급원으로는 시금치, 맥아, 구리기울, 밀기울, 통밀빵 등. 시금치에 함유된 베타 카로틴과 미네랄, 비타민 C, 식물성 오메가 3 지방산, 엽산 등은 고혈압이나 뇌졸중, 심장마비 등 심혈관질환의 위험을 낮추는 물질이다.
요리법은..익히면 체내 이용률이 높아지고 가열하면 비타민C와 엽산이 파괴된다. 샐러드 등 생것과 익힌 것을 번갈아 먹는 것이 좋다.
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