수퍼푸드 중 하나라는 시금치는 어떤 영양성분과 요리법이 있나요?(2)
수퍼푸드 중 하나라는 시금치는 어떤 영양성분과 요리법이 있나요?(2)[편집]
수퍼푸드 중 하나라는 시금치는 어떤 영양성분과 요리법이 있나요?
흔히 시금치는 무쳐먹거나 국을 끓여먹는것 밖에는 잘 모르는데
이외에는 어떤 조리방법이 있는지
어떤 영양성분이 있고 건강에는 어떻게 좋은지 알고 싶어요~
답변 :
눈에 좋은 시 금치에 풍부하게 들어있는 카로티노이드는 많이 먹을수록 노화가 지연되며 폐암등 각종 암이나 백내장을 예방하고, 심장마비 발 병률을 낮춘다. 브로콜리는 황산화합물로 항암식품들 중 가장 강 력한 효능을 갖고 있다. 하루 반컵만 먹으면 폐암 위암 결장암 직장암등을 예방할 수 있고, 유방암 예방에도 효과적이다.
시금치 토르티야
재료
시금치 1/6단, 밀가루 3컵, 소금 약간, 쇠고기 150g, 청·홍피망 1/2개씩, 양파 1개, 올리브 오일 3큰술, 소스(토마토 케첩 5큰술, 살사 소스 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
이렇게 만드세요!
1 시금치는 깨끗하게 손질해 믹서에 물을 2큰술 정도 붓고 곱게 간다.
2 밀가루에 시금치 간 것을 적당히 덜어 넣고 소금으로 약하게 간한 후 여러 번 치대가며 되직하게 반죽해 비닐봉지에 넣어 따뜻한 곳에 30분 정도 둔다. 이렇게 하면 말랑말랑하게 발효된다.
3 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 굵직하게 채 썰고 피망과 양파도 씻어 길이로 채 썬다.
4 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 쇠고기와 야채를 넣어 달달 볶다가 준비한 소스 재료를 모두 넣어 고루 섞어가면서 볶는다.
5 시금치 반죽을 달걀 크기만하게 잘라 밀대로 밀어 동그랗게 토르티야 모양으로 민 후 달군 팬에 기름 없이 굽는다.
6 시금치 토르티야에 ④를 적당히 덜어 채우고 돌돌 만다.
Point
밀가루에 시금치를 즙을 내서 섞어 반죽한다. 시금치 가루를 사용해도 되지만 시금치를 즙을 내어 섞으면 색이 훨씬 곱다.
시금치 샐러드
재료
시금치 1/2단, 베이컨 4장, 진간장 1큰술, 혼다시 1/2작은술, 물 1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요!
1 시금치는 뿌리를 자르고 한 잎 씩 떼어 맑은 물에 살살 흔들어 헹궈 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 베이컨은 달군 팬에 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 구운 후 기름기를 닦고 1cm 길이로 썬다.
3 물에 혼다시를 넣어 한소끔 끓인 후 진간장과 구운 베이컨, 소금, 후춧가루를 넣어 한 번 더 끓인다.
4 시금치를 그릇에 담고 ③의 소스가 뜨거울 때 부어 즐긴다.
Point
베이컨을 구워 자르고 진간장과 혼다시로 맛낸 국물에 다시 한 번 넣고 끓이면 오리엔탈 풍의 소스를 만들 수 있다.
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