아귀로 끓이는 맑은 탕은 어떻게 만드나요?

아귀로 끓이는 맑은 탕은 어떻게 만드나요?[편집]

아귀는 주로 빨간 양념에 아삭한 콩나물이 씹히는 찜으로해서 많이들 먹는데요. 요즘에는 날씨가 쌀쌀하니까 맑은 국물의 지리로 끓여서 먹고 싶은데요. 어떻게 만들어야 맛있나요?

답변 :
아귀는 매콤한 아귀찜도 맛있지만 청양고추 넣어서 얼큰하면서 시원하게 끓인 맑은탕도 맛있어요. 특히 해장용으로 아주 좋은 거 같은데요. 시원한 맛을 내기 위해서는 콩나물이랑 배추, 무를 넣어주면 맛있어요. 그리고 아귀, 대파, 다진마늘, 청주, 국간장, 소금약간, 청양고추가 필요해요. 아귀는 데쳐서 물기를 빼놓고 냄비에 물을 넣고 끓이다가 아귀랑 무, 배추, 콩나물을 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 거품을 제거하고 마늘이랑 청주를 넣고 소금이랑 국간장으로 간을 해주세요. 마지막으로 청양고추랑 대파를 썰어서 넣어주면 얼큰하면서 시원한 아귀탕이 완성이에요. 아귀살은 간장에 겨자조금 넣어서 찍어먹으면 맛있어요.

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