야채를 기름에 데친다고 하는데?

야채를 기름에 데친다고 하는데?[편집]

야채를 기름에 데친다는 얘기를 들었습니다. 뜨거운 물에 소금을 약간 첨가하고, 기름을 몇방울 떨어뜨린 다음 야채를 짧은 시간에 데친다는 것은 알고 있지만,,, 야채를 기름에 데친다는 얘기는 처음 들었는데요. 구체적으로 야채를 기름에 어떻게 데치는 지 알고 싶어요. 고수님들~ 한 수 지도 부탁합니다.수현맘 (토론) *^^*

답변 :
야채를 기름에 데친다는 것은 가열한 후라이팬등에 기름을 붓고 야채를 넣어서 볶는 것과 같습니다. 오랜 시간을 볶는 것이 아니라 살짝 익을 정도로 익히는 것입니다.

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