약밥 맛있게 만들려면?

약밥 맛있게 만들려면?[편집]

남자친구가 약밥을 좋아하는데요. 오늘 야근한다고 해서 약밥해서 가려고 하거든요. 근데, 약밥 만들 때 필요한 재료가 뭐죠? 대추나 은행외에도 많은 것이 들어간다고 하던데... 약밥 맛있게 짓는 요령 좀 가르쳐주세요~

답변 :
약밥의 색을 내기 위해, 카라멜 소스를 만들어서 넣기도 합니다.

재료 찹살 5컵, 캬라멜 소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술), 설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계피가루 1큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 1컵, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술
만들기 1. 찹쌀은 물에 6시간 이상 충분히 불린 후 물기를 빼고 행주 깐 찜통에 넣어 40분 정도 찝니다. 중간중간 나무주걱으로 고루 섞어줍니다.
2. 설탕과 물을 냄비에 넣고 달입니다. 끓어 올라서 큰거품이 생기고 가장지리 부분이 타기 시작히면 불을 낮추고 진한 갈색이 되면 바로 더운 물을 섞어 굳지 않게 합니다.
3. 밤은 속껍질까지 벗기고 대추는 씨를 발라내어 반을 가릅니다. 잣도 다듬어 놓습니다.
4. ①의 찐 찹쌀이 뜨거울 때 설탕, 참기름, 간장, 캬라멜 소스를 차례로 넣어 고루 섞습니다..
5. 다시 밥 대추, 계피가루를 넣고 골고루 섞은 후 행주를 덮어 2시간 정도 둡니다.
6. 찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은 행주를 깔고 약 1시간 정도 쪄서 잣을 섞은 후 그릇에 담 아낸다.

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