약밥 맛있게 만들려면?(1)
약밥 맛있게 만들려면?(1)[편집]
남자친구가 약밥을 좋아하는데요.
오늘 야근한다고 해서 약밥해서 가려고 하거든요.
근데, 약밥 만들 때 필요한 재료가 뭐죠?
대추나 은행외에도 많은 것이 들어간다고 하던데... 약밥 맛있게 짓는 요령 좀 가르쳐주세요~
답변 :
약식은 찹쌀밥에 꿀, 참기름, 간장으로 간을 하여 밤, 대추, 잣 등을 섞어서 쪄낸 단맛이 나는 떡이다.
유래는 신라 소자 왕 때에 까마귀에게 제사를 드린 데서 시작되었다고 하며,
참기름, 꿀이 들어 갔다고 약식이라고 한다.
재료
찹살 5컵, 캬라멜 소스(설탕 6큰술, 물 3큰술, 더운물 3큰술),
설탕 1컵, 참기름 6큰술, 계피가루 1큰술, 물엿 4큰술, 간장 3큰술, 설탕 1컵, 밤 10개, 대추 5개, 잣 2큰술
준비하기
▶ 찹쌀
찹쌀은 씻어서 물에 6시간 이상 충분히 불린다.
물기를 뺀 후 찜통에 행주를 깔고 40분정도 찌는데 도중에 나무주걱으로 위아래를 두세 번 고루 섞어준다.
▶ 밤
밤은 껍질에 상처가 없고 깨끗한 것으로 구입하여 껍질을 벗겨서 준비
▶ 대추
대추는 빨간 빛이 진하고 껍질에 윤기가 있는 중간 크기의 것을 고른다.
물에 깨끗이 씻은 다음 마른 행주로 닦아 물기를 없앤다.
▶ 잣
잣은 알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼고 행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
요리 방법
1. 찹쌀은 물에 6시간 이상 충분히 불린 후 물기를 빼고 행주 깐 찜통에 넣어 40분 정도 찐다.
중간중간 나무주걱으로 고루 섞어준다.
2. 설탕과 물을 냄비에 넣고 달인다.
끓어 올라서 큰거품이 생기고 가장지리 부분이 타기 시작히면 불을 낮추고 진한 갈색이 되면
바로 더운 물을 섞어 굳지 않게 한다.
3. 밤은 속껍질까지 벗기고 대추는 씨를 발라내어 반을 가른다. 잣도 다듬어 놓는다.
4. ①의 찐 찹쌀이 뜨거울 때 설탕, 참기름, 간장, 캬라멜 소스를 차례로 넣어 고루 섞는다.
5. 다시 밥 대추, 계피가루를 넣고 골고루 섞은 후 행주를 덮어 2시간 정도 둔다.
6. 찹쌀에 간이 충분히 스며들면 찜통에 젖은 행주를 깔고 약 1시간 정도 쪄서 잣을 섞은 후 그릇에 담아낸다.
약밥 맛있게 만들려면?(1) 관련있는 단어[편집]
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