양장피 잡채 만드는 방법은 ?

양장피 잡채 만드는 방법은 ?[편집]

양장피 중국집에서 사먹으면 가격이 꽤 비싸던데요~
아들이 하고 먹고싶다고 해서 그냥 만들어 주려고 하는데
양장피 어떻게 만들어야 하는지 자세하게 알려주세요~

답변 :
양장피 잡채 재료 : 양장피2장, 돼지고기200g, 중국부추50g, 배1/2개, 양파1/2개, 오이1개, 배춧잎2~3장 당근1/2개, 달걀1개 만드는 법 1. 양장피를 미지근한 물에 담가 불린다. 부드러워지면 뜨거운 물을 부어서 3분 정도 두었다가 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 참기름을 약간 넣고 버무려 놓는다. 2. 겨자 잰것 1T, 소금1/2t, 설탕2T, 식초3T, 배즙3T, 참기름1t을 섞는다. 겨자가 풀어질때 까지 잘 젓는다. 3. 돼지고기는 가늘게 채썰어 생강(1톨)을 넣고 담갔던 술(1T), 간장 2t, 후춧가루 약간을 넣고 밑간을 한다. 4. 오이는 4cm 길이로 토막을 내서 돌려 깍은 다음 채썬다. 당근도 4cm 길이로 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨 부분을 잘라낸 다음 채썬다. 5. 중국 부추는 다듬어 씻어서 흰 부분과 잎 부분으로 나눈 다음 4cm 길이로 썬다. 배추도 잎과 줄기로 나누어 4cm 길이로 굵게 채썬다. 양파도 채썬다. 대파는 반 갈라서 심을 빼내고 엎어 놓고 채썬다. 6. 팬을 달구어 기름을 두르고 돼지고기, 양파, 배추줄기, 부추 흰 부분, 배춧잎, 부춧잎, 파(약간)을 넣고 재빨리 볶는다. 여기에 간장2T, 굴소스1T, 술2T, 소금1t을 넣고 버무린다.

접시에 양장피를 깔고 돼지고기와 야채 볶은 것을 얹는다. 옆에 생야채와 배 채썬것을 담고

겨자 소스를 곁들인다.

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