양장피 잡채 만드는 방법은 ?(1)
양장피 잡채 만드는 방법은 ?(1)[편집]
양장피 중국집에서 사먹으면 가격이 꽤 비싸던데요~
아들이 하고 먹고싶다고 해서 그냥 만들어 주려고 하는데
양장피 어떻게 만들어야 하는지 자세하게 알려주세요~
답변 :
재료
양장피(2장), 오이(1/2개), 당근(1/4개), 해파리(50g), 해삼(1/2개),
오징어(1/2마리), 새우(4마리), 호박(1/5개), 양파(1개), 목이버섯(20g),
돼지고기(50g), 달걀흰자(1/3개), 녹말가루(약간), 식용유(적당량),
참기름(1t), 간장(1t)
- 양념 재료
청주(1T), 간장(1T), 굴소스(2T), 후춧가루(약간), 참기름(약간)
- 겨자 소스 재료
겨자가루(2T), 따뜻한 물(2T), 찬물(1T)
식초(1T), 설탕(1T), 소금(1t), 참기름(1t)
겨자 소스 만들기
1. 겨자가루(2T)에 따뜻한 물(2T)을 넣어 섞는다
2. 겨자는 따뜻한 곳에 10분 정도 발효시킨다
3. 찬물(1T)에 식초(1T), 설탕(1T), 소금(1t)을 넣고 섞는다
4. 발효시킨 겨자에 준비한 소스를 넣고 잘 갠다
5. 참기름(1t)을 섞는다
- 양장피 준비
1. 양장피(2장)는 위생봉투에 넣어 튀지 않게 부순다
2. 양장피에 뜨거운 물을 부어 3분 정도 담가놓는다
- 재료 준비 및 담기
1. 오이(1/2개)는 채썰어 담는다
2. 당근(1/8개)는 채썰어 담는다
3. 해파리(50g)는 데쳐서 소금기를 뺀 다음 차게 식혀 준비한 다음 담는다
4. 해삼(1/2개)은 채썬다
5. 채썬 오징어(1/2마리)와 새우(4마리)는 끓는 물에 데치고 체로 건져낸 다음 담는다
- 재료 준비
1. 호박(1/5개)은 채썬다
2. 당근(1/8개)는 채썬다
3. 양파(작은 것, 1개)는 채썬다
4. 목이버섯(20g)은 불려 준비한다
5. 돼지고기(50g)는 달걀흰자(1/3개), 녹말가루(약간)을 넣고 버무려 튀김옷을 입힌다
달구어진 팬에 식용유(적당량)를 두른다
돼지고기를 볶는다
청주(1T), 간장(1T)을 넣고 준비한 채소와 목이버섯을 넣어 볶는다
굴소스(2T), 후춧가루(약간)를 넣어 30초 정도 볶는다
참기름(약간)을 넣어 섞는다
데친 양장피는 체에 밭쳐 물기를 뺀다
양장피는 참기름(1t), 간장(1t)을 넣고 조물조물 버무린다
양장피 잡채 만드는 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
양장피잡채 /