어떤 요리가 좋을까요?(1)
어떤 요리가 좋을까요?(1)[편집]
요리경연대회를 친구랑 둘이 나가게 되었는데요,, 간단하고 쉽게만들수 있는 요리중에 어떤것이 있을까요?? 저는 중학생이고요,, 시간은 한,, 2시간 정도?? 재료는 아무거나 괜찮아요,,^^
답변 :
<만두국>
추운 날 의 인기 식단으로 김치 넣은 만두국을 꼽을 수 있다.
특히 평안도나 황해도, 강원도 출신 사람들은 설날에도 떡국보다 만두국을 해 먹는 경우가 많다.
간장,양조간장 2 (g)
계란,달걀 전란 25 (g)
두부 25 (g)
밀,밀가루,중력분 50 (g)
김치,배추김치 25 (g)
소금,고운소금 1 (g)
쇠고기,한우,안심 25 (g)
숙주나물 25 (g)
쇠고기,한우,양지 50 (g)
육수 200 (g)
양파 15 (g)
후추가루 1 (g)
열량
단백질
지방
탄수화물
452 kcal
32 g
15 g
50 g
분량의 밀가루는 체에 2번 정도 내려서 준비하고 뜨거운 물을 밀가루에 조금씩 넣어가며 부드럽게 반죽하여 젖은 보자기에 싸둔다.
쇠고기 다진 것은 기름을 약간 두른 프라이팬에 놓고 살짝 볶아 다시 도마위에 얹어 놓고 칼로 곱게 다진다.
표고버섯과 미나리는 성글게 다지고 배추와 숙주는 살짝 데쳐서 잘게 썰어 두부와 함께 깨끗한 행주에 싸서 물기를 꼭 짠다.
젖은 보자기에 싸 두었던 밀가루 반죽은 다시 잘 치대어 충분히 반죽하여 도마 위에 길게 놓고 칼로 하나하나 잘라 방망이로 얇게 민다.
다진 쇠고기와 데친 양파, 두부, 표고버섯, 미나리를 합하여 갖은 양념하여 버무려서 밀어놓은 만두 껍질 중심에 반 숟가락씩 떠 놓는다.
만두소를 얹은 만두피는 양쪽 끝을 서로 맞닿게끔 아무려서 꼭꼭 눌러주어 예쁜 모양으로 만들어 끓는 육수에 삶아낸다.
<스파게티 만들기>
10 인분 : 돼지고기 간 것 250g, 쇠고기 간 것 500g, 삼겹살(또는 베이컨) 100g, 버터와 올리브유 약간, 양파, 당근, 샐러리 각각 2개씩, 토마토 소스 500g, 소금, 후추 약간, 허브(로즈마리, 세이지, 월계수잎), 스파게티 면, 적포도주 0.5L
만들기
프라이팬에 버터를 녹인 후, 잘게 썬 양파와 당근, 샐러리, 베이컨을 넣고 올리브유를 넣고 볶습니다.
다진 고기와 허브를 넣고, 볶다가, 적포도주를 재료들이 잠길 만큼 부어줍니다.
토마토 퓨레나 토마토 소스를 넣고, 포도주가 다 날아갈때까지 1시간 정도 중간 불에서 조립니다.(그 동안 스파게티를 삶습니다.)
소스가 들어있는 프라이팬에 스파게티를 넣고 섞거나, 접시에 스파게티를 담고 위에 소스를 끼얹어 냅니다.
<김밥 만들기>
1. 요리 도구 : 도마, 칼(톱니칼이 좋은데...)
후라이팬(햄,맛살,계란을 구울때 사용한다. 우-와-)
냄비(오뎅을 볶을 때 사용한다)
큰 쟁반(각종 재료를 올려 놓을때..)
2. 재료 :
김밥용 김 : 렌지불에 살짝 구워서 사용하기도 하지만 귀찮고 초보라면 걍 사용하세요
계란 : 김 10장 기준에 2개 정도 그릇에 잘 푸세요(소금 아주 약간)
후라이팬(사각형팬이면 좋은데) 식용유 두르고 조금 뜨거워지면 계란을 쭈--욱 펴듯이
부으세요.적당히 익으면 기술껏 뒤집으세요.
자를땐 맛살 반자른 넓이로 자르세요.
맛살 : 김 10장 기준에 맛살 5개 소요. 1개를 반으로(길게) 가르세요
후라이팬에 식용유 쪼끔만 두르고 살짝 구우세요
오뎅 : 맛살을 반자른 넓이만큼으로 자르세요(길게)
냄비에 진간장(몽고간장,오복간장 등), 물엿(또는 설탕)을 약간넣고 잘라 놓은 오뎅을
넣으세요. 냄비 뚜껑을 닫고 졸이세요. 약한 불에 서서히....
중간중간 뚜껑을 열고 잘 저어(섞어)주세요
시금치 : 끓는 물에 씻은 시금치를 살짝 넣고 데치세요.
데치고 나면 찬물에 빨랑 담궈 살짝 씻어, 물기를 빼세요.
그릇에 담고 참기름, 소금(약간)으로 버무리세요.
단무지 : 적당한 크기로 잘라서 파는 단무지를 사용하세요.
김밥용햄 : 김밥용햄을 사시면 손으로 그냥 찢으면 됩니다.
후라이팬에 살짝 구우세요
김 치 : 취향에 따라 사용하세요. 김치를 물에 씻어서 길-게 찢어서 하면 됩니다.
그외... 참치, 쇠고기....등등..
밥 : 밥은 하실줄 알겠져?
밥이 다되면 큰 그릇에 밥넣고 소금 약간 솔솔 뿌리고 참기름 넣어서 주걱이나 숟가락으로
잘 비비세요. 금방 한 밥이라면 뜨끈뜨끈하겠죠?
적당히 비비면 뜨거운 김도 날아가서 김밥 만들기 적정한 밥이 됩니다.
찬밥으로 김밥만들면 안돼요...
김밥용 밥은 밥의 양이 제법 많이 들거던요.
혼자먹을거라고 밥 1인분만 하면 안돼요.
밥을 제법 넉넉하게 하세요.
3. 만들기
도마위에 김 한장을 올립니다.
김을 올리땐..
김의 한쪽면은 미끈미끈하고 한쪽면은 거칠하거던요.
미끈한면이 바닥에 가게끔 놓으세요.
숟가락으로 밥을 김에 펴듯이 올립니다.
숟가락 아랫면으로 골고루 펴듯이...
김의 70% 정도 차지하게끔.. 밥이 너무 두꺼우면 안되구요...
밥 다음엔 각종 재료를 밥위에 올립니다.
다올리고 나면...
신중하게 두 손으로 김을 말아보세요.
첨엔 좀 힘들겁니다.
야무지게 말아야 되거던요.(김밥옆구리 안터지게..^^)
김밥이 완성되면...
톱니칼로 김밥을 자르면 좋은데요.. 톱니칼이 없으면 그냥 부엌칼로 자르세요.
칼에 물을 한번씩 묻혀가면서 자르면 밥풀이 칼에 안묻어나요.
내가 제일로 좋아하는 김밥..
저번엔 1주일에 5일을 김밥으로 살았더랬습니다.
김밥 만드시면 같이 먹어용...^^;
맛있게 드시길....
*보너스 : 김밥 먹다 남으면요,, 냉장고에 넣으면 안되구요..
랩으로 싸서 시원한 곳에 두세요
곧 여름이니.. 조금씩 만들어서 드세요.
김밥은 콜라랑 먹으면 맛나요.
이론보다는 직접 자꾸 만들면 기술이 발전하거던요.
처음엔 많이 실수할거지만 자꾸자꾸하면 맛난 김밥을 만들수 있어요..