얼큰해물 떡찜 만드는 방법은 ?(4)
얼큰해물 떡찜 만드는 방법은 ?(4)[편집]
제가 감기가 걸리면 매운걸 먹고나면 괜찮아 지는데요~
감기가 걸릴때마다 닭도리탕을 좀 맵게 해서 만들어 먹었거든요~
그런데 이번에는 다른 요리를 한번 만들어 먹어볼까 해서요~
얼큰해물 떡찜 이라고 있던데 .. 얼큰해물 떡찜 만들때 필요한 재료와 함께
만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
오히려 감기에는 매운것보다는, 따듯한 물과 건조하지 않는 공기를 유지하는 환경을 만들어 주는게 중요하답니다. 하지만 감기로 인해 미각을 잃으셨다면 강한 맛의 매콤한 해물떡찜도 괜찮겠네요^^
무 해물 떡찜
재료
무(6㎝ 길이) 1토막, 가래떡(15㎝ 길이) 2개, 오징어 1마리, 중하 5마리, 대파(30㎝ 길이) 1뿌리, 양파·당근 ¼개씩, 풋고추 1개, 붉은 고추 ½개, 통깨 약간, 멸치 국물 2컵
떡찜 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루·다진 파·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 설탕·조청·깨소금 ½큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간
준비하기
1 무는 1㎝ 두께의 은행잎 모양으로 썰고, 가래떡은 5㎝ 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
2 오징어는 내장과 껍질을 제거한 다음 몸통은 둥근 모양을 살려 썰고, 다리는 5㎝ 길이로 썹니다.
3 중하는 이쑤시개로 등 쪽의 내장을 뽑아낸 다음 꼬리 쪽 마디 하나만 남기고 껍질을 벗깁니다.
4 양파와 당근은 굵직하게 채 썰고 대파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷 썹니다.
5 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 떡찜 양념장을 만듭니다.
만들기
1 팬에 무와 멸치 국물을 넣고 끓이다가 무가 투명해지면 떡찜 양념장을 넣고 조립니다.
2 ①의 무에 간이 배면 가래떡, 대파, 양파, 당근, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 뒤섞습니다.
3 ②의 채소가 어느 정도 익으면 오징어와 중하를 넣고 조린 다음 통깨를 뿌립니다.
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얼큰해물떡찜 /