연탄구이에 왜 소금을뿌리나요?(2)
연탄구이에 왜 소금을뿌리나요?(2)[편집]
전에 잘아는 연탄구이 집에 갔는데 연탄에 소금을 뿌리더군요. 물론 고기 굽기 전에요. 음.. 궁금해서 아주머니에게 물어봤는데 그냥 웃으실뿐 아무말씀도 안하더군여.
잘 모르셔서 그런건지 아님, 알지만 비밀이어서 그런건지..
아시는분 속시원히 대답해 주세요~~
답변 :
소금을 뿌리면 열이 더 올라가지요 끓는점이요.
비등점(沸騰點)이라고도 한다. 액체 표면으로부터 증발이 일어날 뿐만 아니라, 액체 내부로부터 기화가 일어나 기포가 올라가기 시작하는 온도를 말한다. 끓는점은 액체의 증기압이 외부의 압력과 같아지는 온도이므로 외부의 압력에 따라 변화하게 되며, 일반적으로 외부의 압력이 커질수록 끓는점은 높아지지만 보통 1 기압 하에서 끓는 온도를 그 액체의 끓는점이라고 한다.
끓는점은 b.p. 또는 bp로 간단히 나타낸다. 순수한 물질은 고유의 끓는점을 가지고 있으므로, 끓는점을 측정하면 물질의 순도를 판별할 수 있다. 일반적으로 다른 물질이 녹아 있는 용액은 순수한 액체보다 끓는점이 높다.
과 같은 이유랍니다.
출처:네이버