오뎅꼬치탕 만들 때 멸치국물은 어떻게 하죠?(2)
오뎅꼬치탕 만들 때 멸치국물은 어떻게 하죠?(2)[편집]
오늘 저녁에 오뎅꼬치탕을 만들려고 하는데요.
멸치국물은 시판 멸치국물을 이용해도 되나요?
그리고 쓰고 남은 멸치 보관하는 방법이 어떻게 되나요?
답변 :
어묵꼬치탕:
어묵 200g, 무 1/8개, 다시마(5X5cm 크기) 1장, 대파 1/3뿌리, 멸치가루 1/2큰술,
청주 1작은술, 소금·후춧가루·당근 적당량
① 어묵은 다양한 모양이 들어 있는 것으로 준비해 한입 먹기 좋은 크기로 자른다.
② 무는 사방 3cm 크기로 깍뚝 썰고, 당근은 얄팍하게 저며 썰어
꽃 모양 틀로 찍어 모양을 낸다.
③ 다시마는 흐르는 물에 씻고 대파는 4~5cm 길이로 자른다.
④ 냄비에 물 2컵을 붓고 멸치가루를 넣어 팔팔 끓이다가 무와 다시마를 넣어
한소끔 더 끓인 다음 청주를 넣어 비린 맛을 없앤다.
⑤ 손질한 당근을 꼬치에 먼저 꿰고 어묵을 모양대로 예쁘게 꿰어 ④에 넣고 끓인다.
⑥ ⑤가 끓으면 소금과 후춧가루를 넣어 간을 한다.
오뎅꼬치탕 만들 때 멸치국물은 어떻게 하죠?(2) 관련있는 단어[편집]
오뎅꼬치탕 /