오므라이스나 볶은밥 할때 밥 어떻게 말랑말랑하게 하나요?
오므라이스나 볶은밥 할때 밥 어떻게 말랑말랑하게 하나요?[편집]
저는 하면 기름에 볶아서 좀 딱딱한 거같은데 중국집에서 한거처럼 할려면 어떻게 하죠?
답변 :
중국요리의 특성상
큰 후라이팬에 불이 튀어오를 정도로
심하게 불을 세게 해서 요리를 합니다
그리고 주걱으로 저으면서 볶음밥을 하지 않고
후라이팬을 불에 뒤집으면서 하기때문에
재료가 눌리지 않고 생생하고 말랑거리게 잘 익는 거죠
저는 하면 기름에 볶아서 좀 딱딱한 거같은데 중국집에서 한거처럼 할려면 어떻게 하죠?
답변 :
중국요리의 특성상
큰 후라이팬에 불이 튀어오를 정도로
심하게 불을 세게 해서 요리를 합니다
그리고 주걱으로 저으면서 볶음밥을 하지 않고
후라이팬을 불에 뒤집으면서 하기때문에
재료가 눌리지 않고 생생하고 말랑거리게 잘 익는 거죠