오삼불고기를 만드는 방법은?

오삼불고기를 만드는 방법은?[편집]

집에서 저녁으로 오삼불고기를 만들어 보려고 하는데요 이것이 전에 한번 만들어 보려고 했었는데 물이 많이 생기기도 하고요 맛있게 만들어지지가 않았었거든요 그래서 이번에 다시한번 만들어 보려고 하는데요오삼불고기를 만드는 방법은 어떻게 되나요?

답변 :
오징어나 낙지... 등은 물을 많이 함유하고 있기 때문에 깨끗하게 손질된 오징어는 체에 받쳐 물기를 뺀다음 양념장에 미리 재워두셔야 해요. 그래야 물기가 빠지고 오래 볶아도 질기지 않고 쫀득합니다. 오징어는 머리쪽으로 손을 집어넣어서 내장이 붙어있는 부분을 손으로 떼어낸후 다리부부을 손으로 잡아 당기면 내장이 쉽게 줌리가 되는데요. 내장을 제거한 오징어는 소금을 뿌려가며 주물러 씻은 후 여러번 헹궈서 물기를 빼준 다음 먹기에 적당한 크기로 썰어두시구요. 삼겹살도 먹기좋은 크기로 썰어두세요. 오징어 한마리기준으로 고추장(2큰술), 진간장(반큰술), 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 청주(1큰술), 물엿(3큰술), 참기름을 넣고 양념장을 만들어둡니다. 손질된 오징어와 삼겹살에 양념장을 붇고 양념이 잘 배도록 재워두세요. 달군팬에 기름을 두르고 양념에 재워둔 오삼겹을 잘 굽다가 썰어놓은 청양고추, 대파, 붉은고추를 넣고 볶아줍니다.

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