오이지 담그는 방법은 ?(2)
오이지 담그는 방법은 ?(2)[편집]
얼마전에 식당에서 오랜만에 오이지를 먹었는데 정말 맛있드라구요~
집에서 만들어놓고 먹으려고 하는데 만드는 방법을 몰라서요 -_-;;;
오이지 맛있게 담그는 방법 알려주세요~
답변 :
① 오이는 껍질을 소금으로 문질러 씻는다.
② 소쿠리에 담아서 물기가 빠지면 마른 행주로 물기 없이 닦는다.
겉물이 많으면 골마지가 끼기 쉽다.
③ 분량의 소금과 물을 냄비에 넣고 소금이 완전히 녹도록 팔팔 끓인다.
④ 항아리에 오이를 차곡차곡 담고 끓는 소금물을 붓는다.
⑤ 절인 소금물은 다시 끓여서 완전히 식힌 다음 붓고, 이틀 후쯤에 소금물을 따라내어 다시 끓여
서서히 식혀 붓는다. 일주일 정도 지나면 맛이 든다
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오이지 /