오징어와 새우를 넣어 즉석해물밥을 만들려면?

오징어와 새우를 넣어 즉석해물밥을 만들려면?[편집]

여러가지 해물들. 즉 오징어와 새우를 넣어서요. 즉석 해물밥을 손쉽게 만들어 보려고 해요. 풍부하고 구수한 맛을 느끼게 하는 요령이 뭐죠?

답변 :
해물밥:
염장미역 80g, 불린 쌀 3컵, 말린 조갯살 ¼컵, 오징어 ½마리,
새우살·참기름 적당량, 다시마물 3컵, 청주 ½큰술,
볶음고추장(다진 쇠고기살 50g, 고추장 4큰술, 저며 썬 마늘 3쪽 분량,
생강즙 1작은술, 통깨 ½큰술, 육수 2큰술, 참기름 1작은술)
① 염장미역은 찬물에 담가 짠맛을 뺀 다음 사방 3cm 크기로 썰고,
말린 조갯살은 물에 불려 건진다.
② 오징어는 손질하여 껍질을 벗긴 다음 한입 크기로 자르고,
새우살은 깨끗하게 씻어 건진다.
③ 솥에 참기름을 두르고 조갯살과 오징어, 새우를 볶다가 청주를 뿌리고
불린 쌀을 넣어 볶는다.
④ ③에 미역을 넣고 볶은 다음 분량의 다시마물을 넣고 밥을 지어 뜸을 들인다.
⑤ 볶음고추장 재료를 한데 넣어 끓이다가 되직해지면
살짝 볶아 ④의 밥과 함께 낸다.

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