요구르트 집에서도 만들 수 있어요?
요구르트 집에서도 만들 수 있어요?[편집]
요구르트 집에서도 만들 수 있어요?
답변 :
요구르트는 유산균을 넣어서 만드는 것이 가장 맛있어요.
그리고 요구르트가 상한 맛이 난다고 하는데,
요구르트는 원래가 상한 음식이에요.
처음 요구르트가 생겼을 때는 우유를 오랫동안 방치하는 과정에서
요구르트가 만들어진 거예요.
치즈도 마찬가지고...
그런데, 그 음식을 버리려다 맛을 보았는데, 맛이 기가 막히게
맛이 있어서 요즘에는 애용하는 하나의 음료로까지 발전한 거예요.
유산균을 구하기 어렵다면 플레인요구르트를 구입해서 만드세요.
아무것도 섞이지 않은 요구르트 말예요.
그리고 우유는 고온살균 우유를 사용하고,
그리고 10시간 정도 발효를 하면 순두부처럼 만들어 져요.
신맛이 싫으면 발효시간을 낮추면 돼요.
좀 더 신 것을 원하면 발효를 좀 더 하시고...
그리고 다 만들어진 요구르트는 반드시 냉장실에 보관하세요.
상온에 요구르트를 놓아두면 계속 발효해서 신맛이 강해져요.
집에서 만든 요구르트가 처음엔 입맛에 맞지않을 수 있지만
계속 먹다보면 사서 먹는 요구르트가 오히려 맛이 없어요.
처음엔 꿀이나 딸기잼 등을 넣어서 먹으면 거부감도 없고
맛있게 먹을 수 있어요.
나는 딸기잼을 넣어 먹는 것이 맛있더라구요.
꿀은 담백하고...
맛은 사먹는 요플레보다 더 맛있어요.
꿀이나 잼의 양은 취향대로 넣으면 돼요.
처음엔 많이 넣어 먹고 맛에 익숙해 지면
넣는 양을 줄이면 건강에 좋겠죠?
그리고 유산균은 약국에서 구입 가능 해요.
웬만하면 유산균을 넣어 발효시키는 것이 좋아요.
그것이 더 진하고 맛있거든요.
요구르트를 나도 15년 정도 만들었어요.
바나나1개, 키위 1/2개, 만든 요구르트 2큰술, 꿀1큰술,
우유 1컵을 넣어서 믹서에 갈면 아침대용으로 좋은
음료가 만들어지는데, 이것 한잔만 마셔도
속이 거뜬해요