제조기 없이 요거트 만드는 방법좀 ^^(2)
제조기 없이 요거트 만드는 방법좀 ^^(2)[편집]
요구르트 집에서 만들어 먹는게..
더건강하고 맛나고 좋은거같아요수현맘 (토론)
근데 저희집은 제조기 없거든요 ㅠ-ㅠ
만들어 먹고싶은데.. 그렇다고 제조기 살수도 없고 ~_~
제조기 없이 요거트 만드는 방법좀 부탁드려요~
답변 :
❶ 우유 중탕하기 우유 1ℓ를 중탕해서 80℃로 데운다. 우유에 시판 요거트나 유산균 종균 파우더를 타기 전에 우유를 따뜻하게 데워야 하는데, 우유가 너무 뜨겁거나 저지방 우유를 사용하면 발효가 잘 되지 않으므로 주의한다.
❷ 우유에 유산균 섞기 중탕한 우유에 요거트 90~100㎖를 넣는다. 떠먹는 요거트를 준비하는 것은 살아 있는 균을 얻기 위해서다. 요거트에 들어 있는 균이 우유 속의 양분을 먹으면서 번식하고 발효되어 새로운 플레인 요거트를 만든다. 시판 요거트 대신 온라인 쇼핑몰에서 파는 유산균 종균 파우더를 넣어도 된다.
❸ 골고루 젓기 시판 요거트나 유산균 종균 파우더를 넣은 우유를 고루 젓는다. 고루 잘 젓는 것도 발효가 잘 되도록 하는 비결.
요거트와 금속 수저는 NG 금속 수저가 요거트의 발효 성분과 닿으면 화학 반응이 일어나 유산균이 모두 파괴될 수 있으므로 저을 때나 먹을 때 플라스틱 스푼을 사용하는 것이 좋다.
❹ 전기밥솥에 넣기 발효에는 온도가 중요하다. 균 번식에 가장 적당한 온도는 40~42℃. 요거트를 랩으로 덮어 공기가 들어가지 않도록 밀봉한 다음 보온 상태의 밥솥에 넣어 5시간 발효시킨다. 신맛이 느껴지면 다른 용기에 옮겨 담아 냉장고에 보관한다.
가정용 제조기로 요거트 만들 때…
시중에 파는 가정용 제조기로 요거트를 만들 때는 위 방법 ①~③까지 동일하다. 단, 전기밥솥 대신 요거트 기계에 넣어 발효시키면 된다. 제조 용기에 표시된 선만큼 넣고 전원을 켠 다음 7~8시간 둔다. 전원이 꺼진 뒤에도 일정 시간 발효가 진행되므로 취향에 따라 조절할 것. 발효가 많이 진행될수록 신맛이 더 강하다.
요거트 활용 메뉴 2가지
1 요거트무스
재료 요거트 2컵, 홍시 개, 꿀 2큰술, 우유 컵
how to cook 1 믹서에 요거트, 홍시, 우유를 넣어 곱게 간다.
2 ①의 무스에 꿀을 넣어 잘 섞는다.
2 팬케이크
재료 팬케이크 믹스 100g, 달걀 1개, 요거트 4큰술, 우유 · 견과류 약간씩, 버터 적당량
how to cook 1 볼에 팬케이크 믹스와 달걀, 우유를 넣고 잘 섞어 반죽한다. 2 팬에 버터를 두르고 ①의 재료를 넣어 노릇하게 구운 후 요거트와 견과류를 곁들인다.
제조기 없이 요거트 만드는 방법좀 ^^(2) 관련있는 단어[편집]
요거트 /