조림간장 만드는 비법은?

조림간장 만드는 비법은?[편집]

간장이 오래되서 그런지 맛이 없어요.
조림간장을 만들어서 요리에 사용하려는데요.
깊은 맛이 나는 조림간장 만드는 비법 알려주세요~

답변 :
[야채조림간장]

재료

간장, 설탕, 물

양파 하나, 대파 한뿌리, 마른고추 3개, 마늘 2통, 생강 1톨, 통후추 10알

만드는 법

1.양파, 대파를 채썬다.

2.마늘, 생강은 얇게 썰어서 사용한다.

3.고추는 손으로 찢는다.

4.통후추는 10알 정도 준비한다.

5.부재료들을 알맞게 썰어서 준비한다.

6.냄비에 간장과 물을 같은 비율로 넣고, 설탕은 간장의 반비율로 넣어준다.

간장 6컵, 물 6컵, 설탕 3컵(2:2:1비율)

7.준비한 야채들을 냄비에 넣고 야채가 흐물흐물 해질때까지 끓여준다.

8.끓으면 불순물을 건져낸다.

9.시럽 같은 농도가 될 때까지 끓여서 고운체에 걸러낸다.

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