조림간장 만드는 비법은?(1)
조림간장 만드는 비법은?(1)[편집]
간장이 오래되서 그런지 맛이 없어요.
조림간장을 만들어서 요리에 사용하려는데요.
깊은 맛이 나는 조림간장 만드는 비법 알려주세요~
답변 :
간장 1컵, 설탕 1/2컵, 조미료술 3컵, 물엿 1컵, 물 2컵, 마른고추 30g, 통마늘 1컵, 저민 마늘 25g, 대파 50g, 통후추 1큰술, 녹말 약간을 준비하세요.
냄비에 조미료 술을 담아 먼저 끓여 알코올기를 없앤 후 나머지 양념과 향신채를 모두 넣고 끓이는데요.
한소끔 끓고 나면 불을 줄여 약간 걸쭉하면서 국간 보다 약간 센 정도의 간으로 끓인후 건더기는 건져내고 병에 담아 보관하시면 됩니다,
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조림간장 /