족발을 차갑게 해서 먹는 이유는?
족발을 차갑게 해서 먹는 이유는?[편집]
어제 집에서 족발을 먹으면서 떠오른 생각인데, 왜 족발은 뜨거운 상태로 먹지 않고, 식혀서 먹는걸까요?
답변 :
족발을 소스가 들어있는 큰 솥에 넣고 푹 삶으면 약간 꼬리한 냄새와 구수한 족발 내음이 나지요.
이때 족발의 상태는 수육에 붙은 비계처럼 굉장히 부드러워서 슬쩍 건드리기만 해도 표면의 고기가 막 부서집니다.
당연히 족발을 칼로 먹음직스럽게 썰수도 없는 상태이고요.
그리고 직접 먹어보면 뜨거울 때는 수육의 느낌이 더 강하고 맛이 없어요.
역시 족발은 차갑게 식혀서 상추쌈과 새우젓을 곁들여야 제맛이 나지요.
아~ 족발 먹고싶어ㅜㅜ