족발을 차갑게 해서 먹는 이유는?(1)[편집]
어제 집에서 족발을 먹으면서 떠오른 생각인데, 왜 족발은 뜨거운 상태로 먹지 않고, 식혀서 먹는걸까요?
답변 :
되지고기는 익혀서 식힌후에 먹는 경우는 족발과 머리고기인데
두 경우다 차게해서 먹어야 쫄깃한 맛이 나고 고기의 참맛도 납니다
하지만 다른 고기들은 식혀서 먹으면 비릿하고 느끼한 맛이 나기 때문에 뜨겁게 해서 먹습니다
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