집에서 감식초 만드는 방법은?

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집에서 감식초 만드는 방법은?[편집]

감식초가 음식맛 내는데 좋다고 하더라구요. 그래서 집에서 감식초좀 만들어 볼까 하는데요~ 집에서 감식초 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

답변 :

감식초 만들기   1. 감을 깨끗하게 씻은후 말린다.

  2. 항아리를 70% 알코올로 소독한다.

  3. 잘 익은 감을 소독한 독에 넣고 으깬다.

  4. 드라이이스트를 원료 감의 0.1%를 넣는다.(원료 2Kg에 드라이이스트 2g)   5. 광목천으로 덮고 고무줄로 잘 감아 밀봉한다.

  6. 뚜껑을 덮고 직사광선이 들지 않는 곳에서 3~4개월 정도 발효시킨다.

  7. 3~4개월이 지나면 식초가 되나 3개월 정도 더 숙성시킨다.  보통 1년 정도 지나서 식초를 걸러줍니다.

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