집에서 아이스크림 만드는 법!(2)

집에서 아이스크림 만드는 법!(2)[편집]

제가 아이스크림 킬러거든요 ? 근데 엄마가 밖에서 사먹는 아이스크림은 건강에 안좋은 재료들이 많이 들어갔다고 차라리 만들어서 먹으라고 하시네요 ! 그래서 한번 도전해보려고 하는데 아이스크림 어떻게 만드나요 ?

답변 :
아이스크림 　 재료 우유 200ml 계란 노른자 2개 설탕40g 생크림100g (원하시는맛3~4 g)

먼저 볼에 설탕,노른자를 넣고 잘섞어주세요~

노른자+설탕에 데운우유를 넣고 또 잘섞어줍니당

체에 한번거른뒤 약한불에 끓여주세요 커스타드를 만들어주는건데요 농도가 생기게 끓여주는거에요 끓일때 순두부처럼 몽글몽글해지는건 너무많이 끓여서그런거에요 ㅠ 그렇게되면 아이스크림 식감이랑 맛이 조금떨어져요. 하지만 못쓰는건아니니까 버리지마시구 믹서기에 한번갈아준뒤에 체에걸러 사용하시면 됩니다

주걱이나 숟가락 뒤에 커스타드를 묻힌뒤 손가락으로 그어봤을때 자국이 선명하면 잘된거에요~

그리고 자신이 먹고싶은 맛을 넣어주세요. ex)딸기,녹차가루,바나나,중탕한초콜릿 등등 저는 고추냉이를 좋아해서 고추냉이를 넣었어요. 고추냉이를 넣고 잘섞어준다음에 차게 식혀줍니다. 그리고 생크림을넣고 잘섞어주면 아이스크림액 완성!

전 아이스크림메이커가 있어서 이걸사용햇어요 없으시다면 락엔락통같은데다가 넣고 냉동실에 넣은다음에 2시간에 한번씩 포크로 저어주시면 부드러운 아이스크림이 됩니당