집에서 크루아상 빵 만드는 방법은 ?(1)
집에서 크루아상 빵 만드는 방법은 ?(1)[편집]
어제 크루아상 빵을 정말 처음으로 사먹어 봤는데요 ..생각보다 맛있드라구요~ 집에 제빵 기계가 있어서 한번 만들어 볼까 하는데 ... 크루아상 빵 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
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크루아상빵
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roajfn 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.11.12 15:02
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답변 내용
미니크루아상만들기
한손에 들고 먹을 수 있고 식사 대용으로 손색없는 메뉴라 늘 인기예요. 만들기도 쉬우니 아이들 생일잔치에 활용해보세요. 피크닉 도시락 메뉴로도 좋아요.
재_료
미니 크루아상 6개, 치커리 80g, 양파·토마토 ½개씩, 샌드위치 햄·슬라이스 치즈 3장씩, 크림치즈·허니 머스터드소스 적당량씩
만_들_기
1_치커리는 깨끗이 씻고 양파는 얇게 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.
2_치즈와 햄은 각각 2등분한다.
3_크루아상은 이음 부분을 남기고 반으로 갈라놓는다.
4_③의 크루아상 안쪽에 크림치즈를 얇게 펴 바른다.
5_크루아상 안에 치커리-양파-허니 머스터드소스-치즈-햄-토마토 순으로 넣는다.
답변 :
크루아상 빵
<준비물> 강력분 180g, 중력분 50g, 드라이이스트 이분의 일 큰술, 설탕 35g, 분유 이분의 일 큰술, 달걀 이분의 일개, 소금 이분의 일 작은술, 물 100g, 버터 30g, 충전용 마아가린 80g, 달걀물(노른자1개+물1큰술) 약간, 덧가루(여분의밀가루)약간.
1.강력분, 중력분은 체 친다.
2.버터, 달걀물을 제외한 나머지를 혼합하여 버터를 넣고 치댄다.(식빵과 동일)
3.냉장고에서 30분간 저온 숙성 시킨다.
4.충전용 마아가린을 얇게 눌러 편다.(전처리 과정)
5.반죽을 밀대로 사각으로 밀어 펴서 충전용 마아가린을 넣고 반죽으로 덮어 싼 후 밀어서 편다.
6.3절3회로 접는다. 이때 덧가루를 사용해야 밀어펴기가 수월하다.
7.가로30cm, 세로20cm, 두께 0.5cm로 밀어 편다.
8.밑면이 10cm인 이등변 삼각형으로 자른다.
9.밑면에 칼집을 내고 밑에서 위로 돌돌 말아 물 스프레이 후 랩 씌워 2차 발효 30분간 시킨다.
10.표면에 달걀물을 칠한다.(꼭 요리 붓으로 하세요!!)
11.예열된 오븐에서 구워 낸다.
집에서 크루아상 빵 만드는 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
크루아상빵 /