집에서 크루아상 빵 만드는 방법은 ?(2)
집에서 크루아상 빵 만드는 방법은 ?(2)[편집]
어제 크루아상 빵을 정말 처음으로 사먹어 봤는데요 ..생각보다 맛있드라구요~ 집에 제빵 기계가 있어서 한번 만들어 볼까 하는데 ... 크루아상 빵 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
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크루아상빵
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roajfn 프로필 보기 쪽지 보내기 답변 리스트 보기 님의 답변
08.11.12 15:02
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답변 내용
미니크루아상만들기
한손에 들고 먹을 수 있고 식사 대용으로 손색없는 메뉴라 늘 인기예요. 만들기도 쉬우니 아이들 생일잔치에 활용해보세요. 피크닉 도시락 메뉴로도 좋아요.
재_료
미니 크루아상 6개, 치커리 80g, 양파·토마토 ½개씩, 샌드위치 햄·슬라이스 치즈 3장씩, 크림치즈·허니 머스터드소스 적당량씩
만_들_기
1_치커리는 깨끗이 씻고 양파는 얇게 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.
2_치즈와 햄은 각각 2등분한다.
3_크루아상은 이음 부분을 남기고 반으로 갈라놓는다.
4_③의 크루아상 안쪽에 크림치즈를 얇게 펴 바른다.
5_크루아상 안에 치커리-양파-허니 머스터드소스-치즈-햄-토마토 순으로 넣는다.
답변 :
재료 : 강력분 180g, 중력분 50g, 드라이이스트 이분의 일 큰술, 설탕 35g, 분유 이분의 일 큰술, 달걀 1/2개,
소금 1/2 작은술, 물 100g, 버터 30g, 충전용 마아가린 80g, 달걀물(노른자1개+물1큰술) 약간,
덧가루(여분의밀가루)약간.
요리법
1. 강력분, 중력분은 체 친다.
2. 버터, 달걀물을 제외한 나머지를 혼합하여 버터를 넣고 치댄다.(식빵과 동일)
3. 냉장고에서 30분간 저온 숙성 시킨다.
4. 충전용 마아가린을 얇게 눌러 편다.(전처리 과정)
5. 반죽을 밀대로 사각으로 밀어 펴서 충전용 마아가린을 넣고 반죽으로 덮어 싼 후 밀어서 편다.
6. 3 절3회로 접는다. 이때 덧가루를 사용해야 밀어펴기가 수월하다.
7. 가로30cm, 세로20cm, 두께 0.5cm로 밀어 편다.
8. 밑면이 10cm인 이등변 삼각형으로 자른다.
9. 밑면에 칼집을 내고 밑에서 위로 돌돌 말아 물 스프레이 후 랩 씌워 2차 발효 30분간 시킨다.
10 .표면에 달걀물을 칠한다.(꼭 요리 붓으로 하세요!!)
11. 예열된 오븐에서 구워 낸다.
집에서 크루아상 빵 만드는 방법은 ?(2) 관련있는 단어[편집]
크루아상빵 /