초콜릿 만드는 법 알려주세요(2)
초콜릿 만드는 법 알려주세요(2)[편집]
초콜릿은 몸에도 좋고, 맛도 좋고, 또 사랑도 담고 있잖아요
그래서 남자친구한테 직접 초콜릿을 만들어 주고 싶어요.
초콜릿 만드는 법을 알려주세요
답변 :
밀크 초콜릿 100g, 화이트 초콜릿 100g, 너트 크런치 적당량, 으깬 호두 적당량, 아몬드 슬라이스 적당량, 짤 주머니, 몰드, 유산지 컵.
만드는 법
1. 중탕으로 녹인 밀크 초콜릿을 짤 주머니에 넣고 하트 모양 몰드에 1/3정도 담는다. 절반 몰드에는 화이트 초콜릿을 담는다.
2. 너트 크런치와 으깬 호두·아몬드 슬라이스를 뿌린다.
3. 초콜릿 반죽으로 나머지 2/3를 덮는다. 처음에 담은 초콜릿과 다른 색의 초콜릿으로 덮어 블랙앤화이트 초콜릿을 만든다.
4. 냉장고에서 10분정도 굳힌 뒤 몰드를 뒤집어 꺼낸 초콜릿을 유산지 컵에 담는다.
▶부모님에게 영양만점 망디안 초콜릿
망디안은 견과류와 말린 과일이 풍성하게 올라간 영양만점 초콜릿이다. 그래서 부모님께 드리기 안성맞춤이다. 게다가 모양 틀 없이도 쉽게 만들 수 있다. 짤 주머니를 이용해 입체전사지에 동그랗게 짠 뒤 각종 견과류와 말린 과일을 얹어주기만 하면 된다. 특히 이번 발렌타인 데이는 설날과 겹쳐 집 안 어르신들을 뵐 기회가 많다. 오랜만에 뵙는 어르신들에게 색동 복주머니에 망디안 두세 개 담아 드리면 연휴 내내 칭찬이 끊이지 않을 것이다. 망디안 복주머니를 받고 감동받기는 남자친구 부모님 역시 마찬가지다.
재료
밀크 초콜릿 150g, 통 아몬드 적당량, 통 헤이즐넛 적당량, 건포도 적당량, 말린 크랜베리 적당량, 비닐 짤 주머니, 입체전사지.
만드는 법
1 중탕으로 녹인 밀크 초콜릿을 비닐 짤 주머니에 넣고 입체전사지에 지름 6cm 원 크기로 짠다.
2 통 아몬드·통 헤이즐넛·건포도·말린 크랜베리를 올린다.
3 냉장고에 10분 정도 굳힌다. 초콜릿의 모양이 흐트러지지 않게 평평한 곳에 놓는다.
▶직장 동료에게 센스 있게 생 초콜릿
가족 보다 더 많은 시간을 보내는 이들이 직장 동료다. 친한 동료에게만 초콜릿을 건네기엔 눈치 보이는 것이 사실. 그렇다고 한 명 한 명 챙기자니 여간 신경 쓰이는 게 아니다. 초콜릿 몇 알은 성의 없어 보일 것 같고, 화려하게 포장된 한 상자씩은 부담스럽다. 이럴 때 손바닥크기 만한 앙증맞은 상자에 담긴 생 초콜릿이 적당하다. 큰 가격 부담 없이 주는 이의 정성을 제대로 표현할 수 있다. 입 안에 넣는 순간 사르르 녹는 생 초콜릿을 한 입 크기로 잘라 미니 포크도 함께 챙긴다.
재료
다크 초콜릿 150g, 생크림 50g, 무가당 코코아파우더 적당량.
만드는 법
1. 냄비에 생크림을 붓고 가장자리에 기포가 올라올 때까지만 살짝 한 번 끓인다.
2. 중탕으로 녹인 다크 초콜릿에 끓인 생크림을 넣고 잘 섞는다.
3. 원하는 종이 상자에 유선지를 깔고 초콜릿 반죽을 부은 뒤 평평하게 펴 냉장고에서 10분정도 굳힌다.
4. 3x3cm 정사각형 크기로 자르고 그 위에 코코아 무가당 코코아파우더를 체에 한 번 걸러 뿌려준다.
▶동성 친구에게 우정 이니셜 초콜릿
사랑과 고마움을 전하는데 동성 친구를 빼놓을 수 없다. 더욱이 발렌타인 데이는 남의 잔치라며 우울해하는 솔로 친구라면 자신의 이름 이니셜이 새겨진 초콜릿을 보고 감동하지 않을 수 없을 것. 평소 친구가 갖고 싶어 하던 화장품이나 핸드백 모양의 초콜릿을 붙이면 더욱 기억에 남는 선물이 될 것이다. “내년 발렌타인 데이에는 멋진 남자친구와 함께해”라는 응원 메시지도 잊지 말자.
재료
밀크 초콜릿 150g, 시판 판 초콜릿 1개, 몰드.
만드는 법
1. 중탕으로 녹인 초콜릿을 주걱을 이용해 원하는 모양의 몰드에 담는다.
2. 냉장고에서 10분정도 굳힌다.
3. 몰드를 뒤집어 꺼낸 초콜릿 뒤에 중탕으로 녹인 초콜릿을 살짝 발라 시판 판 초콜릿 위에 올린다.
TIP. 초콜릿 중탕은 이렇게
수제 초콜릿 레시피는 간단하다. 그런데 초보자들이 간혹 애를 먹는 것은 초콜릿 중탕 때문이다. 초콜릿이 뭉치지 않게 녹이는 것이 관건인데 이를 위해 주의 할 것은 중탕 물의 끓기다. 중탕은 끓는 물에서 순식간이 아니라, 60~70℃의 물에서 오랫동안 해야 한다. 그래서 중탕물이 끓기 전에 불을 끄고 초콜릿을 주걱으로 저어주며 은근히 녹인다. 또한 초콜릿에 물이 들어가면 초콜릿이 잘 굳지 않아 나중에 몰드에서 한 번에 쏙 빠지지 않으니 주의한다. 시판 초콜릿을 잘게 다져 사용해도 되지만 보다 쉽게 초콜릿 중탕에 성공하고 싶다면 얇은 단추 모양의 ‘버튼 커버춰’를 이용하는 것도 방법이다.
초콜릿 만드는 법 알려주세요(2) 관련있는 단어[편집]
초콜릿 / 만드는법 / 초콜릿만들기 / 초콜렛 / 다크초콜릿 /