충무김밥에 함께 나오는 단무지 무침
충무김밥에 함께 나오는 단무지 무침[편집]
충무김밥과 함께 나오는 단무지 무침하는 방법 가르쳐 주세요.
그맛 그대로 집에서 만들수 있을까요?
답변 :
단무지무침에 관한 사이트 - %20danmoojimoochim.htm
시장에서 파는 단무지를 사다가 그냥 썰어서 먹기도 하지만 채를 썰어 갖은 양념을 하여 정성껏 요리하여 상에 내면 고소한 참
기름냄새와 맛으로 더 맛있게 먹을 수가 있는 반찬이 될 수 있다.
◆ 재료 ◆
▶ 단무지
단무지를 시장에서 색깔이 밝은 것을 구입하여 물에 담가
두었다가 깨끗이 씻은 후 채를 썰어둔다.
▶ 양념장
실파를 깨끗이 다듬어 물에 깨끗이 씻은 후 잘게 송송썰어
오목한 그릇에 넣고 분량의 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식
초, 깨소금, 참기름을 넣어 잘 섞어서 양념장을 만든다.
◆ 요리하기 ◆
▶ 채를 썬 단무지를 손으로 물을 꼭 짠 후 양념할 그릇에 담
고 준비한 양념장을 넣어 손끝으로 조물조물 무친다.
▶ 단무지를 맛을 보아 싱거우면 소금을 조금 넣어 간을 맞춘
다.
▶ 요리가 끝난 단무지를 접시에 담고 위에 통 깨를 뿌려 상
에 낸다.