치즈오븐스파게티 레시피요 지식 100드려요
치즈오븐스파게티 레시피요 지식 100드려요[편집]
치즈오븐스파게티를 해보려고 하는데 요리법을 잘 모르겠어서요;
일단 마트에서 피자치즈랑 스파게티면, 스파게티 소스는 사왔거든요..
요리법 좀 자세히 알려주세요 ^ ^;
오븐ㅇㅔ 넣을 때에는 언제, 몇 도로, 몇 분 정도인지도 포함해서요. ^ ^
부탁드립니다~ 포인트 100 드려요..
아 그리구.. 치즈는 .. 얼마만큼 덮어야 하나요 ㅡ.,ㅡ;
답변 :
재료 : 스파게티 + 인스턴트 소스 + 올리브유 + 마늘
1. 스파게티는 소금 반숟가락을 넣고 삶고
부러뜨러서 안에 심이 생기면 불을 끄고~ 물을 따라낸다. (약10분)
2. 올리브유를 달군후 마늘을 충분히 볶아 주고 소스를 넣은후 면을 퐁당~
3.그릇에 담고 모짜렐라 츠자를 듬뿍 얹은후~ 전자렌지에 2분 정도 돌린다~ 끝!
쉽고 간단한 스파게티 레시피입니다
조리법1
이것은 제가 몇년전 한양대 앞의 스파게티전문집 주인 권영배님 주신 래시피중 하나랍니다.
1인분용이구요 (파는용 래시피니까요)........ 보시면 알겠지만..... 생크림에 파마산치즈에 계란노른자까지 엄청난 고열량스파게티죠 저도 이때 처음으로 알았답니다.
재료 : 올리브오일 야간. 베이컨 20그람. 양파 10그람. 달걀노른자 1/2개. 파마산 치즈 20그람. 휘핑크림 8 oz. 육수 6 oz. 후추 약간. 파셀리 5그람. 화이트와인 약간. 스파게티 180그람
1oz=28.35g
만드는법
1. 달구어놓은 팬에 올리브오일을 넣고 양파와 베이컨을 볶아 (소위 얇고 납작 네모난모양) 화이트와인으로 후람배 (화이트와인 넣으라는 이야기입니다. 느끼함 제거용)를 한후에 베이콘즙(기름물)을 덜어냅니다
2. 휘핑생크림과 육수를 1에 넣어 은근히 잠시 졸여줍니다
3. 크림이 어느정도 졸여지면 여기에 스파게티를 넣어 은은한 불에 좀더 끓여 농도를 내어 놓습니다
4. 파셀리. 파마산?. 소금. 후추. 계란 노른자로 향과 맛과 농도를 맞추어 마무리 합니다.
파셀리가루는....... 마지막에 살짝 위에 뿌리면 됩니다.
파마산 치즈는 물론 가루를 말합니다. 우리가 피자 시킬때 뿌려먹는 치즈가루요
조리법2
크림소스
◆ 재료와 분량
생크림 ½컵
우유 1½컵
소금,후춧가루 조금씩
◆ 조리방법
1. 냄비에 우유와 생크림을 3:1의 비율로 담아 잘 섞은후 간한다.
2. 1의 냄비를 불에 올려 끓인다. 소스가 한차례 끓어 오르면 불에서 내려 바로 식힌다.
스파게티 국수 삶는 법
point 1. 소금을 넣고 삶는다.
스파게티 국수의 길이보다 큰 그릇을 준비하여 물을 7~8부 정도 채워 끓인다. 물이 끓으면 소금을 2~3큰술(국수 120g, 1인분 기준) 넣는다. 밑간이 될 뿐만 아니라 쫄깃쫄깃하게 삶아진다. 국수를 넣고 삶아 건져 낸다.
point 2. 가끔씩 저어가며 삶는다.
물이 끓으면 스파게티를 부채꼴모양으로 펼쳐 넣고 약 1분 정도 지난 후부터 저어 주어 국수 끼리 서로 붙지 않도록 한다. 국수를 넣자마자 저으면 국수가 부러져 그릇에 담았을 때 모양도 좋지 않고 먹을 때도 불편하다. 국수를 삶는 동안 가끔씩 저어준다.
point 3. 9~10분 정도 삶는다.
국수 속이 바늘 끝 정도의 분량만큼 덜 익은 '아르덴페' 상태가 가장 맛있다. 단, 삶은 직 후 바로 찬물에 담가 식히는 샐러드 스파게티 국수일 경우에는 12~13분 정도 삶는다.
point 4. 삶은 스파게티는 물에 헹구지 않는다.
물에 씻으면 맛도 덜하고, 끈기도 덜하다. 파스타를 미리 삶아 두었을 때는 반 정도 익혀 속에 흰 점이 남아 있을 때 건져 낸 후, 서로 달라붙지 않도록 올리브 오일을 조금 섞어둔다. 먹기 직전에 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 내어 소스를 붓는다.
point 5. 버터를 발라둔다.
고소한 맛을 좋아하는 사람은 삶은 파스타에 버터를 조금 넣고 고루 섞어준다
여기서 퍼왔구요.
이외에도 각종 소스나 스파게티 종류 4가지의 조리법이 나와있네요
조리법3
제가 스파게티 전문점에서 써빙으로 잠시 아르바이트를 한 적이 있는데여,
까르보나라 소스 만드는 것을 봤어요,
계란 노른자를 넣더라구요, 모짜렐라 치즈는 쓰지 않더라구요,
그리고 파마산 치즈를 넣던데,,
그걸 다 따로 넣는 것이 아니라,
계란 노른자, 휘핑크림, 우유, 파마산 치즈를 한번에 넣어서
휘휘젓고 냄비에 한번에 들이붓더라구요,
그래서 스파게티 면발넣고 요리하던데요?
조금이나마 도움이 되셨으면 ^-^
결론은 계란 노른자 넣구요, 파마산 치즈가 들어간다,, 이런 얘기! ^0^
내용출처: 경험담 ㅋ
윗 분 답변은 약간 부족한 듯하여 보충을 하겠습니다.
까보나라=크림치즈스파게케티 라고 하셨는데 뭐..딱히 틀린 말은 아닙니다.
다만. 크림치즈스파게티=까르보나라 이렇게 선후가 바뀌면 성립하지 않는 공식입니다.
그리고 까보나라가 아니라 정식 이름은 까르보나라입니다. 숯이라는 뜻입니다.
질문자께서 원하시는 것이 까르보나라 소스 레시피인지. 어니면 말 그대로 크림소스에 치즈를 뿌린 레시피를 원하는 것인지 몰라서 저는 후자를 올리겠습니다.
보통 크림소스를 만들 때에는 이탈리아에서 베샤멜라(프랑스나 미국에선 그냥 베샤멜이라고 하지요)를 만들어 사용합니다. 취향에 따라 생크림을 넣기도 하고 넣을 때도 있고 베샤멜라는 전혀 쓰지 않고 생크림과 우유만을 사용하기도 합니다.
베샤멜소스 만드는 법 - 적당히 프라이팬을 달군다.-> 불을 최대한 약하게 한다 ->동일한 량의 버터와 밀가루를(가령 1스푼씩) 버터, 밀가루(버터가 다 녹은 다음 넣습니다) 순으로 넣고 하얗게 거품이 살짝 일 정도로 잘 저어준다.->우유를 적당히 붓고(버터가 1스푼일 경우 세컵 정도) 약불로 바꾼 후 걸죽해질 때까지 저어주면서 끓인다.->완성
식당에 따라 여기에 오트밀이나 다른 향료나 첨가물을 넣기도 합니다.(노하우죠)
여기에 생크림과 우유를 조금 더 붓고 끓이다가 소금간을 하고 치즈를 넣으면 원하시는 크림치즈소스입니다. 그냉 베샤멜 소스에 우유만 붓고 끓이셔도 무방합니다.
조리법4
어쨌거나 질문자께서 굳이 사제용 소스로 한국 식당에서 파는 까르보나라에 가까운 맛을 즐기고 싶으시다면. 언급하신 소스 중에는 치즈알프레도 소스를 이용하는 편이 제일 좋겠군요.
(면은 생략하겠습니다)
올리브 기름을 두른 후 마늘을 노릇하게 굽는다.
양파를 소량 넣고 베이컨을 볶는다.
사온 소스를 붇고 소스가 모자란다 싶으면 우유를 조금 첨가한다.
꽃소금으로 간한다.(치즈는 소스에 들어있으므로 생략)
면을 넣고 30초 정도 볶다가 그릇에 담은 후 검은 후추를 뿌려서 드시면 됩니다.
(정통 까르보나라는 조리법이 완전히 다릅니다)
알프레도 소스에는 버터가 들어가 있으므로 육류와 함께 먹는 브로콜리나 어울리는 식재료를 넣어서 드시면 맛있는 크림소스 파스타가 되겠죠.
스파게티 알라 까르보나라
재료
600g
스파게티
200g
신선한 파르마산 치즈가루
150g
베이컨
150g
양파
300g
올리브유
50g
버터
2개
달걀
반컵
백포도주
4개
달걀 노른자
소금, 후추 가루조리법5
커다란 스프 그릇에 달걀, 파르마산 치즈, 소금과 후추를 넣고 젓는다.
1번에 올리브유와 작은 버터 조각들을 첨가한다.
작은 프라이팬에 올리브유 몇 방울을 넣고 베이컨을 잘게 잘라서 넣고 볶는다.
베이컨이 양파처럼 노랗게 익으면 건져서 따로 둔다.
같은 프라이팬에 얇게 저민 양파를 노랗게 볶는다. 그리고 따로 두었던 베이컨을 프라이팬에 다시 넣는다. 그 모든 것을 가열하여 백포도주를 조금씩 부어서 향을 낸다. 이렇게 준비한 것을 식혀서 저어놓은 달걀 위에 붓는다.
스파게티를 소금간을 한 물에서 꼬들꼬들하게 삶는다.
스파게티를 건지기 전에 앞에서 만들어 놓은 달걀 소스에 스파게티를 삶은 물 몇 스푼을 첨가하고 젓는다. (달걀의 응고 방지)
스파게티를 물에서 건져서 물기를 빼고 소스가 준비된 큰 그릇 스프에 넣어 오랫동안 섞는데 이것은 식탁에 내기전에 증기를 제거하기 위해서이다.
조리법5
Spaghetti alla Carbonara
양파 80g
베이컨 160g
생크림 약간
계란4개, 소금, 후추, 파마산치즈, 올리브유, 흰 와인 악간
1) 달구워진 후라이팬에 올리브유를 두르고, 양파 다진 것을 넣은 후, 갈색이 나면 베이컨을
넣는다.
2) 베이컨을 볶다가 흰와인을 두르고, 증발 시킨 후, 생크림을 넣는다.
3) 약한 불에 끓이면서 소금간하고, 삶아진 스파게티를 넣어서 여러 번 섞어준다.
4) 팬을 불에서 내린 후, 미리 섞어둔 계란과 파마산 치즈, 후추를 부으면서 저어준다.
익지 않도록 주의한다.
5) 스파게티를 그릇에 담고, 위에 파슬리를 뿌리고 후추를 뿌려서 대접한다.
* 정통 까르보나라는 생크림을 뺀 계란으로만 한 소스를 사용한다
조리법6
재료는요..
~스파게티면...베이컨...달걀노른자..파메산 치즈..생크림..후춧가루..소금..올리브유...
대충은 이렇게인데...더 넣으셔도 되여...샐러드나..햄..토마토..오이..등....
만드는 방법은여..
1. 냄비에 물을 적당히 붓고 끓으면 소금을 넣은 뒤에..스파게티면을 삶으시고여..다 익으면..
체에 밭쳐 물기를 빼세여..면이 어떻게 익었는지 확인하는 방법 아시죠...면 한가닥을 벽에..
던졌을 때...?例求 붙으면 익은겁니다.
2. 베이컨은 적당한 넓이로 썰어 노릇하게 후라이팬에 굽고여..생크림에..적당한 양...달걀의
노른자 2~3개의 양을...넣고 파메산 치즈를 섞으세요..
3. 팬에 올리브유를 두르고 스파게티 삶은 것과 베이컨을 넣고 볶습니다..
4. 그위에 생크림 섞어 놓은 것을 넣고 재빨리 섞어서 후춧가루와 소금으로 간을 한 뒤에 접시에
담으면 끝입니다...
다진 파슬리를 뿌려주셔두 됩니다..
그럼 맛나게 드세염^^
아 글구 재료는 대형 슈퍼에 팔겁니다.....
베이컨을 구울 때 마늘을 저며서 같이 구우면 마늘향으로 느끼함을 조금 덜 수 있습니다..
조리법7
어쨌거나 질문자께서 굳이 사제용 소스로 한국 식당에서 파는 까르보나라에 가까운 맛을 즐기고 싶으시다면. 언급하신 소스 중에는 치즈알프레도 소스를 이용하는 편이 제일 좋겠군요.
(면은 생략하겠습니다)
올리브 기름을 두른 후 마늘을 노릇하게 굽는다.
양파를 소량 넣고 베이컨을 볶는다.
사온 소스를 붇고 소스가 모자란다 싶으면 우유를 조금 첨가한다.
꽃소금으로 간한다.(치즈는 소스에 들어있으므로 생략)
면을 넣고 30초 정도 볶다가 그릇에 담은 후 검은 후추를 뿌려서 드시면 됩니다.
(정통 까르보나라는 조리법이 완전히 다릅니다)
알프레도 소스에는 버터가 들어가 있으므로 육류와 함께 먹는 브로콜리나 어울리는 식재료를 넣어서 드시면 맛있는 크림소스 파스타가 되겠죠
조리법8
제가 스파게티 전문점에서 써빙으로 잠시 아르바이트를 한 적이 있는데여,
까르보나라 소스 만드는 것을 봤어요,
계란 노른자를 넣더라구요, 모짜렐라 치즈는 쓰지 않더라구요,
그리고 파마산 치즈를 넣던데,,
그걸 다 따로 넣는 것이 아니라,
계란 노른자, 휘핑크림, 우유, 파마산 치즈를 한번에 넣어서
휘휘젓고 냄비에 한번에 들이붓더라구요,
그래서 스파게티 면발넣고 요리하던데요?
조금이나마 도움이 되셨으면 ^-^
결론은 계란 노른자 넣구요, 파마산 치즈가 들어간다,, 이런 얘기! ^0^
조리법9
크림소스
◆ 재료와 분량
생크림 ½컵
우유 1½컵
소금,후춧가루 조금씩
◆ 조리방법
1. 냄비에 우유와 생크림을 3:1의 비율로 담아 잘 섞은후 간한다.
2. 1의 냄비를 불에 올려 끓인다. 소스가 한차례 끓어 오르면 불에서 내려 바로 식힌다.
스파게티 국수 삶는 법
point 1. 소금을 넣고 삶는다.
스파게티 국수의 길이보다 큰 그릇을 준비하여 물을 7~8부 정도 채워 끓인다. 물이 끓으면 소금을 2~3큰술(국수 120g, 1인분 기준) 넣는다. 밑간이 될 뿐만 아니라 쫄깃쫄깃하게 삶아진다. 국수를 넣고 삶아 건져 낸다.
point 2. 가끔씩 저어가며 삶는다.
물이 끓으면 스파게티를 부채꼴모양으로 펼쳐 넣고 약 1분 정도 지난 후부터 저어 주어 국수 끼리 서로 붙지 않도록 한다. 국수를 넣자마자 저으면 국수가 부러져 그릇에 담았을 때 모양도 좋지 않고 먹을 때도 불편하다. 국수를 삶는 동안 가끔씩 저어준다.
point 3. 9~10분 정도 삶는다.
국수 속이 바늘 끝 정도의 분량만큼 덜 익은 '아르덴페' 상태가 가장 맛있다. 단, 삶은 직 후 바로 찬물에 담가 식히는 샐러드 스파게티 국수일 경우에는 12~13분 정도 삶는다.
point 4. 삶은 스파게티는 물에 헹구지 않는다.
물에 씻으면 맛도 덜하고, 끈기도 덜하다. 파스타를 미리 삶아 두었을 때는 반 정도 익혀 속에 흰 점이 남아 있을 때 건져 낸 후, 서로 달라붙지 않도록 올리브 오일을 조금 섞어둔다. 먹기 직전에 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 내어 소스를 붓는다.
point 5. 버터를 발라둔다.
고소한 맛을 좋아하는 사람은 삶은 파스타에 버터를 조금 넣고 고루 섞어준다
조리법10
연어알로 맛있는 스파게티를 만듭니다. 연어알은 대형마트에서 구매하실수 있어요.
-
-연어알 스파게티-
고급스러운 맛의 스파게티로 차게 하면 오드블이 된다.
드라이한 화이트와인과 잘 어울리는 요리.
《재료》 4인분
스파게티(1.4mm) 200g
연어알 소1팩
깻 잎 8장
레터스 2장
양 파 1/4개
생크림 1/3컵
치즈가루 큰수저3
소금, 후추 각 약간
만드는 법
1.깻잎과 레터스를 길쭉하게 썬다.
2.양파를 얇게 썰어서 물(얼음물)에 담근 후(5분정도) 꺼내고 물기를 짜둔다.
3.생크림 거품을 빠르게 거품을 내어두고 치즈가루와 소금과 후추를 섞는다.
4.소금을 첨가한 열탕에 스파게티면을 넣은 후 약간 단단하게 삶아 물기를 빼고 재료 2에 넣어 버무린다.
5.연어알과 깻잎은 장식용 재료를 제외하고 전부 버무려 둔다.
6.접시에 재료 4를 올려놓고 레터스와 양파를 양옆에 한움큼씩 올려놓고 균형을 맞춘다.
7.연어알과 깻잎을 보기좋게 장식한다.
그럼 맛있게 드세요~!
조리법11
재료
스파게티
해물
야채
와인
생크림
계란 노른자
소금 후추
1 해물을 볶다 와인을 넣고 와인이 반으로 줄면
야채를 넣고 볶는다 (없으면 정종, 맛술,,)
2 여기에 삶은 면을 넣고 잠깐 볶는다
3 생크림한컵에 계란노른자 1개를 잘 풀어준뒤
볶은 면에 부어 끓으면 불을 가장작게하고
소금,후추 넣은뒤 불을 끈다
**중요 포인트**
야채 손질하면서 면 삶을물 올려주세요(물 넉넉히..)
얼추 시간이 맞을 거에요
와인은 센불에서 반으로 졸여야 비린내가 없어지고
좋은 향이 남습니다
계란 노른자는 몽글 몽글 덩어리지기 쉬우니 잘
풀어 주세요
생크림소스는 오래 끓이면 맛이없어지고 농도가
되집니다 (이럴경우 우유를 넣어주세요..)
다진 파슬리,다진 토마토를 위에 뿌려 먹으면
느끼함이 줄어들어요
내용출처 : 본인
조리법12
우선 팬에 버터를 녹입니다. 그다음 밀가루를 넣고 조금 더 익히다가
우유를 넣습니다. 그렇게 데치다가 끓기 시작하면 계란 한개를 깨 넣으세요
그다음 잘 저어서 걸쭉해지기 시작할때가 바로 소스입니다.
도움 되셨길..
조리법13
새우크림소스스파게티
고소한 생크림과 구운 마늘로 만든 오일이 색다른 맛입니다.
주재료 : 스파게티 300g, 올리브 오일 1큰술, 새우 1/2컵, 양파 1/2개, 토마토(작은 것) 1개, 브로컬리 1개, 오레가노 1큰술 크림소스 : 우유 500cc, 생크림 500cc, 마늘 25g,감자, 소금 5g
1. 크림소스 만들기-소금을 제외한 모든 재료를 넣고 중간불에서 끓이다가 감자가 익으면 소금으로 간하고 믹서에 돌려 갈아준다. 2. 스파게티 면을 삶아 놓는다. 3. 브로컬리와 양파는 주사위 모양으로 썰고 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 주사위 모양으로 썰어 올리브오일에 버무려 놓는다. 4. 칵테일 새우를 이용할 경우 맛술을 뿌려 해동하고 시바새우등을 이용할 때는 옅은 소금물에 씻어 데쳐 놓는다. 5. 낮은 접시에 올리브 오일과 편으로 썬 마늘을 넣고 호일로 뚜껑을 덮은 후 오븐이나 전자레인지에서 마늘이 노릇노릇해지도록 구워낸다. 6. 5의 구어진 마늘을 오일과 함께 믹서에 갈아 낸 후 잘 달군 팬에 넣고 새우를 볶아낸다. 7. 6에 양파와 브로컬리, 토마토와 크림 소스를 넣고 오레가노를 넣은 후 센불에서 빨리 볶아 2의 삶아 놓은 스파게티면을 넣고 버무려 접시에 담는다.
새우를 볶을 때 와인을 조금 넣어도 비린내와 함께 와인의 향을 은은하게 즐길 수 있어 좋아요. 크림소스에 감자를 넣으면 생크림으로 했을 때 보다 칼로리도 줄어들고 조금은 담백해진 맛을 느낄 수 있어 좋답니다
조리법14
커다란 스프 그릇에 달걀, 파르마산 치즈, 소금과 후추를 넣고 젓는다. 1번에 올리브유와 작은 버터 조각들을 첨가한다. 작은 프라이팬에 올리브유 몇 방울을 넣고 베이컨을 잘게 잘라서 넣고 볶는다. 베이컨이 양파처럼 노랗게 익으면 건져서 따로 둔다. 같은 프라이팬에 얇게 저민 양파를 노랗게 볶는다. 그리고 따로 두었던 베이컨을 프라이팬에 다시 넣는다. 그 모든 것을 가열하여 백포도주를 조금씩 부어서 향을 낸다. 이렇게 준비한 것을 식혀서 저어놓은 달걀 위에 붓는다. 스파게티를 소금간을 한 물에서 꼬들꼬들하게 삶는다. 스파게티를 건지기 전에 앞에서 만들어 놓은 달걀 소스에 스파게티를 삶은 물 몇 스푼을 첨가하고 젓는다. (달걀의 응고 방지) 스파게티를 물에서 건져서 물기를 빼고 소스가 준비된 큰 그릇 스프에 넣어 오랫동안 섞는데 이것은 식탁에 내기전에 증기를 제거하기 위해서이다. 조리법15
까르보나라스파게티
열량(1인분 기준) : 703Kcal
재료(4인분 기준)
스파게티350g, 베이컨250g, 양파1개, 달걀노른자 4개분량, 파마산치즈50g, 생크림1컵, 올리브유, 소금, 후춧가루
1. 양파와 베이컨은 잘게 썬 다음 팬에 올리브유를 두르고 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다.
2. 여기에 스파게티를 삶아 넣고 볶는다.
3. 볼에 생크림, 달걀노른자, 파마산치즈, 후춧가루를 넣고 섞는다.
4. 3의 소스를 2에 놓고 섞으면서 볶는다.
1. 크림소스 스파게티 중 가장 널리 알려진 것으로 부드러운 맛이 특징이다.
조리법16 카보나라 스파게티
재료
스파게티150g, 크림150㎖, 햄10g
베이컨10g, 바질작은술, 양파5g
화이트와인½큰술
버터7g, 소금,후춧가루약간씩
조리시간 : 40분..710 kcal
스파게티는 끓는물에 소금과 식용유를 약간씩 넣은뒤 15분쯤 삶는다.
햄과 베이컨은 길고 얇게 채썰어 놓고 양파는 잘게 다져 놓는다.
냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹인다음 베이컨과 햄을 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다..
3에 바질을 넣고 살짝 볶다가 와인을 넣는다.
4에 크림을 넣고 양이 반쯤 졸면 미리 뜨거운 물에 담가놓은 면의 물기를 뺀 뒤, 프라이팬에 크림과 함께 볶아 소금, 후춧가루로 간을 한다.
스파게티를 끓일때는 1인분(80g)에 대하여 물 8컵, 소금 ½큰술을 넣는다.
끓이는 시간은 8~10분 정도가 적당한데, 면을 한가닥 꺼내 잘라보아서 가운데 심이 약간 남아있는 정도가 가장 적당하다.
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또 다른 조리법 (출처 : )
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카보나라 스파게티
재 료
베이컨 200g, 마늘 4~5톨, 백포도주 1/2컵, 생크림 1컵, 계란 2개, 계란 노른자 2개, 파마산 치즈 1컵, 올리브 오일, 소금, 후춧가루 약간
만들기
1. 마늘향을 내고 싶다면 칼등으로 살짝 눌러준다. (마늘을 그냥 넣는것보다 살짝 눌러주면 향이 훨씬 잘난다)
2. 팬에 베이컨과 ①의 마늘을 넣어 완전히 익힌 후 마늘을 꺼낸다.
3. ②에 백포도주를 넣어 끓인다.
4. ③에 생크림을 넣어 다시한번 끓인다.
5. 볼에 계란, 계란 노른자, 파마산 치즈 반컵(나머지 반컵은 먹기전 뿌려 먹는다), 후춧가루를 넣고 섞는다.
6. 삶은 국수를 4에 넣은 후 국수가 뜨거울때까지 섞은 후 5를 넣어 잠깐 끓인다.
파스타 맛있게 삶는법
1. 끓는 물에 올리브유와 소금 1큰술을 넣는다.
2. 스파게티가 서로 붙지 않도록 냄비 가장자리에서 방사선상태로 펼쳐놓는다.
3. 2~3회 정도 저어준 후 그 이상은 젓지 않는다.
4. 포장지에 표기된 시간보다 1~2분 전쯤 한가닥을 건져 올려 끊어보았을 때 하얀심이 보이면 알맞다. 삶은 파스타는 찬물에 헹구지 말고 체에 건져 물기만 뺀 후 뜨거울 때 그대로 소스에 버무린다.
- 소스가 완성되는 시점과 파스타를 삶아 건지는 시점이 딱 맞아떨어져야 맛있는 스파게티가 완성된다. 하지만 요리에 자신이 없는 초보자는 소스를 먼저 만들어 놓고 파스타를 삶는 것이 무난하다.