칼국수 맛있게 끓이는 방법좀 가르쳐주세요(1)
칼국수 맛있게 끓이는 방법좀 가르쳐주세요(1)[편집]
칼국수를 만들어 먹으려 하는데요,
어떻게 좀,, 특별하다거나,, 아니면 그냥 보통 칼국수처럼 맛있게 끓이는 방법 아시는분 답변 부탁드립니다...
하도 칼국수를 만들어본지 오래되서 평소실력이 안나와서요.ㅠㅠ
어떻게 제대로 된 칼국수 만들 수 없을까요..
답변 :
기본재료
밀가루 1C, 애호박 50G, 표고버섯 1장, 실고추, 간장, 소금
양념장
간장 1큰술, 다진파 1작은술, 고춧가루, 다진마늘, 깨소금, 참기름
조리법
밀가루 반죽을 되직하게 해서 오래 치대어 0.1CM 두께로 밀어 0.5CM 폭으로 썰고 서로 달라붙지 않도록 털어낸다. 애호박을 돌려깍기하여 채썰어 소금에 절였다가 물기를 짜서 새파랗게 볶는다. 표고버섯은 물에 불려 물기를 짜고 기둥을 떼어 채썰어 양념에 무쳐서 볶는다. 간장에 파, 마늘, 깨소금, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념장을 만든다. 육수가 끓으면 간장으로 색을 내고 소금으로 간맞추어 반죽한 국수를 넣고 붙지 않도록 저어가며 끓인다. 그릇에 칼국수를 담고 애호박볶음, 표고버섯볶음, 실고추를 고명으로 얹어 국물과 함께 담아 양념장과 같이 낸다. 도움이 되셨기를....