콩국을 잘 만드는 비법 부탁합니다
콩국을 잘 만드는 비법 부탁합니다[편집]
콩국을 잘 만드는 비법이 따로 있을까요.
콩 삶는 요령이라든가..
그외 일반적으로 콩국에 찌거기가 좀 있는게 좋을까요..아니면..
여과를 해서 완전히 깨끗한 콩물이 좋을까요?
양파망에 걸러서 하는곳도 있던데 이렇게 하면 찌거기가 씹히던데....
답변 :
콩을 삶으실때는 따뜻한물에 불리셧다가 삶으셔도되고
미리 불려놓지 못하셨을땐 중불에 은은하게 살으셔도 잘익습니다.
콩을씹어서 딱딱하거나 너무 익어서 흐물거리지않게 고소한맛이 날때가
잘익은거지요. 그리고 콩껍질을 깨끗이 벗겨내는것이 중요합니다
껍질이 많이 남아있는상태면 꺼끌거려서 안좋지요
익힌콩에 찬물을 손을넣어도 될만큼 넣은다음 손으로 껍질이벗겨지게 골고루 비벼주세요
그다음 흐르는물에서 살살흔드시면 껍질만 올라올껍니다.
껍질은 버리시고 콩에 생수를 적당히 넣어 드시기좋게 갈으시면 되지요