호박죽 만들때 찹쌀 가루를 넣어서 만들어도 되나요?(2)
호박죽 만들때 찹쌀 가루를 넣어서 만들어도 되나요?(2)[편집]
집에서 호박죽을 만들려고 하는데, 찹쌀가루가 집에 있는데,,
호박죽 만들때 찹쌀 말고,,
찹쌀 가루를 넣어서 만들어도 되나요?
답변 :
찹쌀가루를 넣으면 윗 분들이 말씀하신 것처럼 열기에 의해 쉽게 엉깁니다.
그리고 금방 빻은 찹쌀이 아닌 이상은 대부분 날냄새가 나죠.
그렇기 때문에 완전히 호화 시키는 것이 중요합니다.
밀가루 풀을 쑬때에도 마찬가지죠.
불은 너무 세지 않은 상태에서 찹쌀가루를 넣어주셔야 합니다.
아니면 떡이 되어버리는 불상사가 발생하죠;
물이 충분한 상태에서 조금씩 양을 조절하며 넣어주셔야 합니다.
찹쌀가루를 넣으면 양이 아주 많이 불어나구요.. 한번에 넣으시면 안돼요.
개인적으로는 찹쌀가루보다는 찹쌀을 넣으시는 것을 권합니다.
하지만 가루밖에 없는 상황이라면 위에 말씀드린 것을 숙지하시고
조리하시면 실패의 위험이 적은 호박죽을 만드실수 있으실겁니다:)
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