황토계란(목욕탕에 파는 계란) 만드는방법좀 알수 있을까요?
황토계란(목욕탕에 파는 계란) 만드는방법좀 알수 있을까요?[편집]
목욕탕이나 찜질방에 보면 갈색 빛이나는 계란있죠? 집에서 삶아먹는거랑 다른데
어떻게 만드는 거예요?
답변 :
슬로우 쿠커를 활용해서 약불에 두시고
두시간정도 타이머 해놓고
찌세요~물이나 다른것들 넣지 마시구요~
넘오래 하시지는 마세용~
그리고 아래에 있는건 특허청에서 있는 소금으로 된 계란 만들기인데~
목욕탕어떤분이 특허 냈나봐용
본 발명은 소금이 첨가되는 계란 제조방법에 관한 것으로, 종래의 계란은 먼저 생(生) 계란을 물로 끓인 후 그 껍질을 벗겨 소금을 찍어 먹어야 하는 불편함이 있다. 즉, 현대사회의 다변화에 따라 즉석에서 먹을수 있는 음식문화가 발달하고 있지만, 삶은 계란을 그냥 먹게 되면 너무 밋밋한 맛이 나기 때문에 삶은 계란을 먹을때는 항상 소금을 일일이 찍어 먹어야 하므로서, 삶은 계란을 먹을때는 항상 소금을 함께 구비하여야 하는 불편함이 있는 것이다.
이에 본 발명은, 생계란을 삶기 전에 미리 계란 내부에 소금을 첨가시키므로서, 간식용으로 많이 애용되는 삶은계란을 별도의 소금을 구비하지 않아도 그 내부에 첨가된 소금이 양념 역활을 하면서 바로 삶은 계란을 간편하게 먹을수 있도록 하는 소금이 첨가된 계란 제조방법을 제공한다.
여기서, 상기 소금의 농도는 환경변화에 따라 차별화시키되, 봄 및 여름과 가을에 10∼14%의 농도를 갖는 소금을 사용하고, 겨울에는 15∼20%의 농도를 갖는 소금을 사용하도록 하였다.
더불어, 상기 소금물에 넣어진 생계란의 숙성기간은 소금의 농도에 따라 차별화시키되, 봄 및 여름과 가을에는 소금이 농도가 낮으므로 숙성기간(약 5∼7일 정도)을 짧게 하고, 겨울에는 소금의 농도가 높으므로 그 숙성기간(약 10∼12일 정도)을 길게 하였다.
숙성은 그늘에서 하며, 세척은 난각 표면의 이물질을 제거하여 염분의 침투를 용이하게 하기 위함입니다.